Горох

photo
0

Добавил: Lily ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Горох представляет собой однолетнее растение семейства бобовых.  Из его лущильных сортов производят привычный для нас сушеный горох. По  содержанию белка горох приравнивается к мясу, поэтому часто заменяет его в первых блюдах.

История

Хоть блюда из сушеного гороха готовили на Руси издавна, однако она не является его родиной. Это растение попало на наши просторы из стран Средиземноморья и Азии. Быстро распространяясь по миру, горох  приобрел популярность во всех странах. Благодаря большому содержанию растительного белка и других полезных составляющих, блюда из сушеного гороха были основной едой во время поста. Западная Европа готовила из него различные деликатесы: гороховую колбасу, пудинги,  также его употребляли вместе с ветчиной, для повышения калорийности.

Состав

Сушеный горох имеет в своем составе уникальное сочетание минеральных веществ  и питательных белков, а также достаточное количество углеводов.  Он богат аминокислотами, пищевыми волокнами, в нем присутствуют витамины группы В и др. Также сушеный горох имеет в достаточном количестве кальций, фосфор, калий, магний, натрий.

Полезные свойства

Сушеный горох не теряет свои витамины и микроэлементы после термической обработки. Несмотря на повышение газообразования в кишечнике, после употребления гороха вам не грозит вздутие, он только улучшает работу пищеварительной системы (конечно если вы не едите его огромными порциями). Также сушеный горох является сильным антиоксидантом, при регулярном употреблении не дает размножаться раковым клеткам в организме человека.

Любопытно! Гороховое пюре часто включают в режим питания больных язвой желудка. Пищевые волокна, содержащиеся в проваренном горохе, защищают стенки ЖКТ, а остальные составляющие сопутствуют снижению кислотности.

Также, содержащиеся в горохе микроэлементы улучшают работу печени, помогая ей справиться с губительным воздействием алкоголя и прочих «полезностей» которыми мы балуем себя.

Вред

Горох в любом виде нельзя употреблять в период обострения болезней желудочно-кишечного тракта, а также при воспалении почек. Регулярное употребление гороха не рекомендуют пожилым людям, а также тем, кто страдает подагрой. И вообще, есть его сразу ударными дозами не рекомендуется, так как неподготовленному организму будет сложно справиться с той нагрузкой, которую несет в себе горох, помимо своей полезности.

Как выбирать

При выборе сушеного гороха следует обратить внимание на цвет и величину горошин.  Горошины в упаковке должны быть  одного цвета: зелеными или желтыми, в зависимости от сорта. Без темных пятен или червоточин. Размер их должен быть небольшим, наличие крупных горошин говорит о том, что это кормовая культура, которая выращивается для животных. Также обратите внимание на то, что ни на горошинах, ни на самой упаковке не должно быть никакой влаги.

Хранение

Хранить сушеный горох необходимо в стеклянной емкости, с плотной крышкой. Таким образом он не отсыреет, и в нем не заведутся вредители. Шкаф для хранения также должен быть сухим, и защищающим от солнечных лучей.

Калорийность 298.0кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 20.5г. ( ∼ 82 кКал)

Жиры: 2.0г. ( ∼ 18 кКал)

Углеводы: 49.5г. ( ∼ 198 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27% | 6% | 66%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 стакане 215 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий