Гороховый суп с копченостями

• гороховый суп
• суп
• суп из гороха
• суп с копченостями
• мясные копчености
• копченое мясо

Ингредиенты

• Горох
  200 грамм
• Копченое мясо
  200 грамм
• Мясные копчености
  400 грамм
• Куриные сердечки
  400 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Приправы и специи
  15 грамм
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Вода
  2,500 грамм
• Картофель
  2 штуки

Приготовление

Для рецепта нам понадобится картофель, горох, куриные желудки, копченые ребрышки, карбонат или грудинка, лук, морковь, специи и растительное масло.

Для начала промываем куриные желудки и ставим их вариться в холодной воде. Готовиться они будут около часа. В это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Очистим лук, картофель и морковку. Карбонат или грудинку нарезаем тонкой соломкой.

Картофель и морковку натрем тонкой соломкой, на терке для корейской морковки. Лук нарежем тонкими перьями.

Приготовим зажарку для супа. Обжарим на растительном масле лук, морковку и мясо.

К зажарке добавляем немного куркумы и карри. Перемешиваем. Заправка для супа готова.

Желудки варились уже полчаса. Достаем их из бульона.

Нарезаем их тонкой соломкой. Горох тщательно промываем под проточной водой. И высыпаем эти ингредиенты в бульон. Так же в бульон отправляем копченые ребра.

Когда горох и желудки станут достаточно мягкими, примерно через 30-50 минут. Добавляем тертый картофель.

Даем супу закипеть и отправляем к нему заправку. Оставляем еще на 5-10 минут и блюдо готово. Подать можно с рубленой зеленью или выдавить в тарелку с супом зубчик чеснока. Так же отлично с этим супом будут сочетаться сырные гренки. Всем приятного аппетита!