avatar

Апельсиновые кексы

Количество просмотров: 174

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для детей

Белки: 6 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 39 г

216 кКал
1
216
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Маленькие сдобные кексы — прекрасная альтернатива пирогам. Их не нужно резать — каждый это уже порция. Преимущество данного рецепта — очень нежное и воздушное тесто, которое всегда хорошо поднимается. Нотки апельсина добавят неповторимый аромат вашей выпечке и красивый золотистый цвет.

Ингредиенты

Приготовление

В этом рецепте не используется ни сода, ни разрыхлитель теста, поэтому чем больше вы используете яиц, тем лучше поднимется готовая выпечка.
Основа для теста — хорошо взбитый «гоголь-моголь», то есть смесь яиц с сахаром. Разбиваем все яйца в чашу блендера и взбиваем около 1 мин. на средней скорости. Затем постепенно добавляем сахар, разделенный на 3 равных части (можно использовать сахарную пудру). Каждый раз, добавив сахар, взбиваем яичную смесь около 2-3 мин. Когда добавили весь сахар, на высокой скорости взбиваем массу до однородности и плотной пены.
С одного крупного апельсина счищаем с помощью мелкой терки цедру. Из половины апельсина в отдельную посуду выжимаем сок — он также понадобится для приготовления теста.
Замешиваем тесто. Соединяем взбитые с сахаром яйца и муку, хорошо перемешиваем. Добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и цедру. Тесто должно получиться довольно жидким по консистенции, как на оладьи. Если у вас масса слишком «крутая» — добавьте еще немного апельсинового сока.
Раскладываем тесто в силиконовые формы(смазывать жиром или присыпать мукой их не нужно). Заполняем каждую форму примерно на 2/3.
Выпекаем апельсиновые кексы около 30 мин. при температуре 170 °C. Обратите внимание, что силиконовые формы нельзя нагревать более 220 °C. В середине готовки противень нужно вынуть и развернуть в духовке, чтобы тесто равномерно пропеклось. Чтобы определить готовность, протыкаем тесто зубочисткой — на нем не должно оставаться следов теста.
Подаем апельсиновые кексы, украсив сахарной пудрой и кусочками фруктов, на стол после остывания.

Секрет воздушности апельсиновых кексов в этом рецепте — классическое тесто для шарлотки.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Апельсин 1,71 0,38 15,39 68,4
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Всего в блюде 44 24 278 1515
Всего в 1 порции 3 2 23 126
Всего в 100 граммах 6 3 39 216
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий