Домашний сыр из молока и кефира с ароматом чеснока и укропа
Количество просмотров: 9654
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 720 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак
Для любителей сыра хочу предложить рецепт домашнего сыра с ароматом чеснока и укропа. Сыр можно разнообразить добавлением и других ароматных трав, таких как петрушка, базилик и тархун. Такой сыр хорошо подойдёт к завтраку.
Ингредиенты
-
1,000 грамм
-
1,000 грамм
-
6 штук
-
4 ч. ложки
-
1 зубок
-
50 грамм
Приготовление
Смешаем в кастрюле молоко и кефир. Поставим на огонь и будем нагревать не доводя до кипения, непрерывно помешивая.
Взбитые с солью яйца постепенно вливаем в кастрюлю с горячей смесью из кефира и молока. Доводим до кипения и варим помешивая на медленном огне несколько минут до отделения сыворотки.
После того, как сыворотка отделилась, снимаем с огня и даём смеси остыть несколько минут. Вымытый и обсушенный бумажным полотенцем укроп мелко нарезаем, а очищенные зубчики чеснока пропускаем через чесночный пресс. Добавляем укроп и чеснок в кастрюлю с горячей сырной массой. Тщательно перемешиваем венчиком.
Сливаем полученную массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложённой в два слоя. Вместо марли можно еще использовать любую тонкую ткань. Завязываем марлю узлом и даём стечь остаткам сыворотки. Можно подвесить над раковиной и оставить стекать на несколько часов, можно на ночь. Полученный комок сыра освобождаем от марли, выкладываем на разделочную доску, прикрываем марлей, сверху располагаем блюдце, а на него какой-нибудь гнёт. Можно использовать трехлитровую банку, наполненную водой. Когда последние остатки сыворотки уйдут, а сыр станет плотным, убираем его в холодильник. Наш сыр готов.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кефир | 29 | 25 | 40 | 530 |
Яйцо куриное | 38,1 | 32,7 | 2,1 | 471 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Молоко | 29 | 32 | 47 | 580 |
Укроп | 1,25 | 0,25 | 3,15 | 20 |
Чеснок | 0,24 | 0,004 | 1,32 | 5,96 |
Всего в блюде | 97 | 89 | 93 | 1606 |
Всего в 1 порции | 16 | 14 | 15 | 267 |
Всего в 100 граммах | 4 | 3 | 3 | 67 |