Творожный сыр

• творожный сыр
• закуска
• сыр из творога
• соус
• крем

Ингредиенты

• Жирный творог
  1,000 грамм
• Молоко
  250 грамм
• Масло сливочное
  35 грамм
• Сода пищевая
  0,5 ч. ложек
• Соль
  1,5 ч. ложка
• Перец черный молотый
  щепотка
• Паприка сушеная
  2 ч. ложки
• Чеснок
  5 грамм (сушеный молотый)
• Сушеный укроп
  2 ч. ложки

Приготовление

Для приготовления нежнейшего творожного сыра нам понадобятся: творог, молоко, сливочное масло, сода, соль, черный молотый перец, паприка, сушеный молотый чеснок и сушеная зелень.

Возьмите обязательно  творог домашний, с хорошей жирностью. Пробовала использовать обезжиренный творог из магазина — хорошего сыра из него не получилось, поэтому использовать его для приготовления сыра не советую. В глубокую миску высыпаем творог, добавляем пол чайной ложки соды и растираем творог вместе с содой.

Далее вливаем к творогу стакан молока и с помощью вилочки очень хорошо перемешиваем. Молоко я брала обычное, из магазина, жирность у него 2,5%.

Мне с творогом повезло, смешавшись с молоком он приобрел кремовую текстуру, практически без комочков. Если в вашем твороге остались комочки после добавления молока, советую взбить массу до однородности с помощью погружного блендера.

Теперь нашу творожную массу выливаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Массу необходимо постоянно помешивать с помощью лопатки.

Вскоре масса начнет загустевать. Добавляем сливочное масло и соль по вкусу, и ни в коем случае не перестаем помешивать все лопаткой. Держим творожную массу на огне и помешиваем до тех пор, пока густота сыра не будет нас устраивать: кто-то любит густой сыр, я же люблю не слишком густой. Но учтите, что в холодильнике сыр также немного загустеет, не нужно передерживать его на огне.

Теперь выливаем наш сыр в удобные для нас емкости: это могут быть как пластиковые контейнеры, так и стеклянные баночки. В этот раз я решила сделать сыр двух вкусов. Сырную массу я разделила пополам и вылила в два контейнера. В один контейнер добавила черный молотый перец и паприку, в другой сушеный молотый чеснок и сушеную зелень. С помощью лопатки необходимо хорошо размешать специи в сыре. Можно экспериментировать со специями как вам только вздумается, каждый раз получая новые вкусы. Попробуйте добавить в сыр куркуму, итальянские травы, базилик и другие специи.

Вот что у нас получилось. Уже в таком виде сыр можно кушать, немного остудив.

Чтобы сыр еще чуть-чуть загустел — немного его остужаем и накрываем контейнеры крышками, отправляем в холодильник на 6 часов.

Вот такой вкуснейший творожный сыр у нас получился. Такой сыр можно кушать без ничего, а можно намазывать на хлеб, также он хорош как соус к вареникам и пельменям, а еще очень вкусно заливать таким сыром макароны или спагетти. Приятного аппетита!