Жирный творог

Жирный творог-это кисломолочный продукт. Он имеет нежную кремообразную консистенцию и яркий выраженный вкус. Его применение в кулинарии просто незаменимо. Классический жирный творог содержит 18 г жира на 100 г.

Состав

Жирный творог обладает высокой калорийностью, хорошо насыщает. В нем в достатке есть ценные вещества, которые отвечают за нормальную работоспособность организма. Белоснежная масса богата молочным белком, минеральными веществами: фосфор, кальций, натрий, калий, магний. Содержит витамины А, С, Е, витамины В 1, В 2, В 12, витамин РР.

Приготовление жирного творога дома

Чтобы приготовить вкусный творог понадобится свежее цельное молоко, кастрюля и кусок марли. Сам процесс будет проходить в 6 несложных этапов:

• Нужно вылить молоко в кастрюльку и оставить его стоять на сутки, обязательно поставить его в теплое место.
• После превращения молока в простоквашу, ее необходимо нагреть, но не доводить до закипания. Как масса станет горячей, выключайте комфорку.
• Снова оставить кастрюлю стоять в теплом месте, но уже на 10 часов.
• Взять пустую чашу, в которую поместится творог, постелить в чашу марлю в несколько слоев, чтобы ее края высовывались наружу. Из кастрюли перекинуть полученный творог в марлю. Крепко завязать марлю мешочком, чтобы творог остался в ней.
• Повесить мешочек с творогом над миской, примерно, на час, чтобы вся сыворотка стекла. Чем больше сыворотки стечет, тем более сухой будет масса.
• Как творог приобретет необходимую консистенцию, выложить его в чашу.

Приготовленный своими руками творог, получается более нежным и сладким.

Польза

Жирный творог наполняет организм полезными минералами и микроэлементами, которые содержатся в его составе. Они влияют на здоровье кожи, волос, укрепляют костную ткань, зубы, сердечную мышцу, нормализуют уровень гемоглобина. В твороге с повышенным содержанием жира сахаридов намного меньше, чем в твороге с нулевым процентом жира. Содержит незаменимую аминокислоту- метионин, которая блокирует ожирение печени.

Отличное усвоение кальция- это самое главное преимущество жирного творога. Его советуют есть врачи тем, кто страдает от нехватки кальция. Так как этот элемент усваивается только с достаточным количеством жиров.

Для лучшего усвоения кальция употребляйте творог, заправленный домашней сметаной.

Вред

Не подходит тем, кто имеет непереносимость кисломолочных продуктов. Воздерживаться от жирного творога следует людям, страдающим от избыточного веса и повышенного содержания холестерина в крови.

Использование в кулинарии

Жирный творог можно употреблять как отдельное лакомство, он одинаково хорошо сочетается со сладкими и солеными продуктами. Так же из этой белоснежной массы получаются отличные сырники, вкусные запеканки и вареники.