avatar

Галета с лимоном и яблоком

Количество просмотров: 582

Количество комментариев: 2

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 3

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 37 г

274 кКал
1
274
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Галету можно приготовить из дрожжевой основы. Начинка для такого вида открытого пирога может быть разная. Начиная от различных фруктов и варенья, заканчивая пудингами и крема.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Приготовление

Для теста возьмите пшеничную муку, ее нужно просеять, оливковое масло и молоко. Эти ингредиенты для упрощения работы необходимо разлить по стаканам. То есть подготовьте нужный объем указанных продуктов. Начинка для галеты готовится из сочного лимона и сладкого яблока. Количество первого берется исходя из личных предпочтений. Если положить много в массу, то получится слишком кислой, это понравится не каждому человеку. В редких случаях такое наполнение оценивают дети, поэтому нужно об этом задуматься. Молоко для замешивания дрожжевого теста используется коровье и домашнее, можно брать и магазинное. Его так же можно заменять растительным, допустим, соевым или миндальным.
Тесто необходимо замешивать в глубокой миске, чтобы в ней потом оставить его для подъема. Сначала происходит смешивание сухой составляющей ингредиентов. Соедините один стакан пшеничной муки, сахарный песок, гранулированные дрожжи и обязательно добавьте соли. Размешайте любым удобным кухонным прибором.
Можно добавлять как целое куриное яйцо в сыром виде, либо только желток. Перемешайте до получения однородного состояния.
Потребуется 85-90 мл оливкового масла. Вылейте его в середину и размешайте.
В железной кружке или кастрюле нагрейте молоко. Выливайте его в основную консистенцию и хорошо перемешайте. Теперь добавьте еще пшеничной муки.
Вымешивайте тесто до такого состояния, чтобы оно собралось в комок. Затем его потребуется оставить на час и чуть дольше в теплом месте. Дрожжевой основе необходимо увеличиться в объеме за счет воздействия соответствующего ингредиента.
Теперь можно приготовить начинку. Целое яблоко сполосните водой, а затем почистите. Его нарежьте произвольными кусками. Мак залейте на 3-5 мин. горячей водой.
Подготовьте контейнер от блендера. Высыпьте в него измельченный фрукт. Лимон разделите на небольшие дольки, можно вместе с цедрой.
Закройте чашку. Сделайте смесь в виде пюре. Благодаря этому кухонному помощнику, масса будет готова за считанные секунды. Переложите ее в удобную тарелку. Насыпьте сахарный песок, можно больше, чем указано — перемешайте. После чего введите манную крупу – получится однородная смесь.
Налейте ложку холодного молока, можно использовать и воду. Проваривайте на огне до получения густого состояния. За счет воздействия лимонного сока яблочный компонент не темнеет. Поэтому основная масса остается светлой и однородной.
Тесто поднялось до края миски и поэтому можно приступать к формированию галет. Из этого количества можно сделать несколько порций. Поделите основу на 3-4 части. Из каждой раскатывайте круг.
Аккуратно выкладывайте начинку, которую так же следует разбить на нужное количество долей. Она размещается в середине, а от края должен быть отступ в 3-4 см. Эти края заверните к центру насколько это возможно.
На противень положите пергаментную бумагу и промокните ее оливковым или подсолнечным маслом. Переложите сделанные заготовки. Тесто следует покрыть жидким яичным желтком. Его развести можно молоком или сливками. Теперь в распаренный мак насыпьте сахарный песок и перемешайте. Этим сладким сиропом украсьте изделие.
Духовую печь разогревайте до +200°С. Затем выпекайте галету приблизительно 40-45 мин. Ее краешки станут румяными. Удалите бумагу, а выпечку положите на тарелку, пригодную для горячих продуктов. В остывшем виде ее можно разрезать на несколько частей и подать к горячему, либо холодному напитку. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Яблоко 0,704 0,704 17,248 91,52
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Соль 0 0 0
Молоко 4,495 4,96 7,285 89,9
Оливковое масло 0 85 0 763,3
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 124,75 498,75
Дрожжи 0,888 0,078 0,57 6,12
Мак 1,05 2,85 0,87 33,36
Лимон 0,132 0,036 1,08 3,48
Манная крупа 2,575 0,25 18,325 82
Яичный желток 2,754 5,2479 0,3026 60,86
Всего в блюде 45 107 345 2542
Всего в 1 порции 15 35 115 847
Всего в 100 граммах 4 11 37 274
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
2 комментария
avatar

А можно вместо лимона добавить лайм?

avatar

Конечно можно, только не забывайте о кислоте. Добавляйте небольшое количество. 

Оставить комментарий