avatar

Индейка в рукаве с запеченным картофелем

Количество просмотров: 306

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

Белки: 13 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 5 г

180 кКал
1
180
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Рецепт индейка в рукаве с печеной картошкой-гармошкой - по-настоящему праздничное блюдо, которое сможет украсить любой стол. А еще оно не займет много времени благодаря способу готовки: рукав не даст мясу пережариться, а печеная в фольге картошка, фаршированная нежным индюшиным жиром, станет отличным гарниром.

Ингредиенты

Для запекания индейки

Для запекания картофеля

Приготовление

Для приготовления индейки в духовке в рукаве возьмем половину тушки птицы, картофель и специи. Жир я использовала индюшиный замороженный, но подойдет любой жир птицы (он легко растапливается при запекании). Сливочное масло должно быть мягким.

Приготовим маринад, которым будем обмазывать птицу. В чаше смешиваем сливочное масло с 1 столовой ложкой соли, душицей, корицей, базиликом и перцем.

В растертую масляную массу добавим соевый соус и перемешаем до однородности.

Индейку разрежем на два куска и натрем масляной смесью со всех сторон, а также под шкуркой.

Перекладываем птицу в рукав. Сам рукав проколим в нескольких местах, чтобы выходил пар. 


Теперь займемся картошкой: очистим, сделаем надрезы, как на фото, посолим и разложим на фольгу. В картофельные надрезы кладем пластинки жира и посыпаем приправой.

Накрываем картошку фольгой и зажимаем края, чтобы не вытекал жир. Перекладываем картофель в жаровню вместе с индейкой. Запекаем в духовке при температуре 200°C два часа. За 15 минут до окончания приготовления на картофеле открываем фольгу, а рукав разрезаем и отправляем противень обратно в духовку, чтобы мясо и картошка подсохли и зарумянились.

Готовый картофель имеет аппетитную корочку.

Перед подачей ножку индейки нарежем кусками.

Перекладываем индейку и картошку на блюдо, украшаем зеленью. Индейка, запеченная в рукаве, и румяная картошка-гармошка получились сочными, ароматными и невероятно вкусными!

Разнообразить блюдо можно, если заменить приправы по своему вкусу: можно добавить толченный чеснок, соевый соус заменить растопленным медом, вместо корицы взять, например, мяту

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,2 0,06 4,05 12,35
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,5 82,5 0,8 748
Картофель 16 3,2 130,4 616
Мясо индейки 360 144 9 2898
Перец черный молотый 0,3045 0,4345 3,606 13,15
Базилик сушеный 1,44 0,4 6,1 25,1
Паприка сушеная 0,7 0,65 2,7 14,1
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Душица обыкновенная (орегано) 0,15 0 0,5 2,5
Приправа для картофеля 0,6 0,2 2,55 14,4
Жир куриный 0 99,7 0 897
Всего в блюде 382 331 163 5265
Всего в 1 порции 95 82 40 1316
Всего в 100 граммах 13 11 5 180
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий