avatar

Клубничный торт

Количество просмотров: 867

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 400 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На ужин, На ужин - десерт, На праздник

Белки: 4 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 39 г

244 кКал
1
244
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
У вас или ваших родных скоро день рождения? Или какой-то особый праздник? Не знаете, чем порадовать в этот особенный день? Предлагаю приготовить торт со свежей клубникой. Нежнейший крем, мягкий и воздушный бисквит, ароматная свежая клубника, а если добавить немного пищевого красителя в коржи и крем торта, то он не оставит никого равнодушным! Конечно, приготовления торта в домашних условиях достаточно трудоемкий процесс, но результат обязательно порадует вас.

Ингредиенты

Для крема

Для теста

Для украшения

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Все продукты, необходимые для приготовления торта, должны быть комнатной температуры. Пищевые красители можно взять любого цвета, тут ваша фантазия. Я буду использовать в тесто краситель синего цвета и розовый для крема.
Приготовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены и полного растворения сахара.
К взбитым яйцам добавляем ванильный сахар, разрыхлитель теста и просеянную муку. Хорошо взбиваем.
Для красоты добавим краситель синего цвета. Если вы хотите получить насыщенный синий цвет коржей, то не пожалейте красителя. Я использовала небольшое количество красителя и при выпекании коржи получатся нежно зеленого цвета.
Мы будем выпекать два коржа, поэтому одну половину теста выкладываем в предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой форму для выпекания и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 °C. Готовность коржа проверяем зубочисткой (протыкаем корж в разных местах зубочисткой и, если она остается сухой, корж готов). Когда первый корж испечется, выкладываем его на плоскую поверхность. Форму для выпекания опять смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Вторую половину теста так же выкладываем в форму, и так же выпекаем.
Готовые и полностью остывшие коржи разрезаем острым ножом с длинным лезвием вдоль на две части. Обрезаем края коржей и убираем в сторону обрезки, они нам еще пригодятся.
Теперь займемся заварным кремом. В кастрюле, при помощи миксера или венчика, смешиваем молоко, муку, яйца, сахар и ванильный сахар. Смесь должна быть однородной, чтобы при нагревании не образовывались комочки. Ставим на умеренный огонь и варим до загустения, непрерывно помешивая. Готовый крем полностью остужаем.
К остывшему заварному крему добавляем сливочное масло и взбиваем миксером в пышную массу.
Затем добавляем краситель розового цвета и опять перемешаем. Посуду с готовым кремом накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 мин.
Сформируем торт. Выкладываем первый корж на плоскую тарелку и обмазываем его кремом. Слой за слоем собираем торт, делая прослойки крема между коржами. Обмазываем весь торт по бокам и сверху кремом.
Подготовим украшение для нашего торта. Свежую клубнику промоем водой, обсушим бумажными полотенцами и тонко нарежем.
Приготовим желе. Растворим желатин в холодной кипяченой воде. Из лимона выжимаем сок, процеживаем, и добавляем его вместе с сахаром в растворённый желатин. Нагреваем кастрюлю со смесью на среднем огне, не доводя до кипения. Снимаем с огня, слегка остужаем.
Теперь нам потребуются обрезки коржей. Мы их измельчаем руками и облепляем бока торта крошкой. На верхний корж, промазанный кремом, выкладываем нарезанную клубнику. Кисточкой смазываем клубнику на торте полученным желе или аккуратно ложкой полностью заливаем торт. Можно сделать толстый слой желе. Для этого обвернём его пищевой фольгой и зальём желе. Когда желе застынет, фольгу удалим.
Готовый торт убираем в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь, чтобы торт пропитался, а желе застыло.И вот наступил долгожданный праздник! Достаём торт из холодильника и разрезаем его на порционные кусочки, выкладываем на десертные тарелочки и наслаждаемся необыкновенным вкусом бисквита, нежного крема и ароматом свежей клубники. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 50,8 43,6 2,8 628
Мука пшеничная высшего сорта 47,52 5,72 307,56 1469,6
Масло сливочное 0,75 123,75 1,2 1122
Молоко 17,4 19,2 28,2 348
Лимонный сок 0,02 0,01 0,35 1,1
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 628,74 2513,7
Желатин 0,06 0 0,7 3,1
Клубника 1,6 0,8 15 82
Разрыхлитель теста 0,012 0 2,352 9,48
Сахар ванильный 0 0 19,7 78,8
Пищевой краситель 0 0 0
Всего в блюде 118 193 1006 6255
Всего в 1 порции 11 19 100 625
Всего в 100 граммах 4 7 39 244
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий