avatar

Онигири, рецепт с двумя видами начинок

Количество просмотров: 928

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Японская

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 9

Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание

Белки: г

Жиры: 4 г

Углеводы: 16 г

121 кКал
1
121
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Онигири — одно из блюд традиционной японской кухни, которое представляет собой шарик или треугольник из клейкого риса с различным наполнением. В Японии их чаще всего начиняют рыбой или морепродуктами, а также солеными сливами или мясом. В адаптированном же варианте мы приготовим онигири в домашних условиях с двумя видами начинок — брынза и шпинат, брынза и свежий огурец. В результате получим сбалансированное питательное блюдо, которым приятно не только полакомиться дома, но и очень удобно взять с собой в качестве перекуса.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовим все необходимые продукты для приготовления онигири. 

Перед началом варки рис для суши необходимо промыть прохладной водой несколько раз, пока вода после него не останется прозрачной.

Теперь заливаем рис холодной фильтрованной водой в соотношении 1:2. Воды можно чуть меньше, чтобы рис был более клейким и из него было удобнее лепить онигири.

Ставим рис на плиту и доводим до кипения. 

После закипания кастрюлю с рисом накрываем крышкой и варим 15 мин. Крышку можно открыть только по истечении этого времени.

Готовый рис перемешать, дать ему немного остыть.

В остывший до комнатной температуры рис добавляем 2 ч.л. рисового уксуса, перемешиваем. Ставим рис в прохладное место. Он должен остыть еще больше, чтобы стать более клейким.

Теперь перейдем к рецепту приготовления начинки. Брынзу выложим в тарелку и разомнем вилкой до кремообразной консистенции.

Замороженный шпинат выкладываем на разогретую сковороду с малым количеством растительного масла, жарим, пока из него не выпарится вся лишняя жидкость. Затем готовому пюре из шпината даем остыть до комнатной температуры.

Огурец берем среднего размера. Моем его, чистим от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

Брынзу делим на 2 равные порции. Первую порцию смешиваем с пюре из шпината.

Вторую порцию брынзы перемешиваем с мелко нарезанным огурцом. Два вида начинки готовы.

Кунжут слегка подсушиваем на сухой сковороде в течение 2-3 мин. В это блюдо одинаково хорошо подойдет как черный, так и белый кунжут.

Теперь берем подостывший рис, смачиваем руки прохладной водой, столовой ложкой зачерпываем немного риса и руками начинаем формировать из него шарик. 

Затем, когда шарик сформирован, пальцами делаем в его середине углубление в соответствии с фото.

В углубление выкладываем начинку.

Снова смачиваем руки. Вообще, каждый раз перед работой с клейким рисом лучше смачивать руки, чтобы он не лип к рукам. Берем ложкой еще риса, немного меньше, чем мы брали первый раз, расплющиваем его между ладоней в лепешку.

Получившуюся лепешку накладываем сверху, вылепливая из риса полусферу.

Теперь берем листы нори, разрезаем каждый лист на 3 продолговатые полосочки. Берем одну полоску и слегка смачиваем ее водой.

Выкладываем на полоску нори онигири.

И заворачиваем в нее онигири.

Теперь берем поджаренный кунжут и обмакиваем в него онигири с двух сторон.

Это не строгая рекомендация, онигири вполне можно приготовить и без кунжута, но с ним вкус получается интереснее.

Все те же самые манипуляции проделываем и для другой начинки. 

В итоге из данного количества ингредиентов получается 9 средних онигири.

Онигири отлично утоляют голод, есть их лучше всего руками, обмакивая в соевый соус. С начинками можно экспериментировать по вашему вкусу и желанию. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сыр брынза 17,52 30,6 0 357,6
Огурец 1,2 0,15 4,2 22,5
Вода 0 0 0
Водоросли нори 2,76 0,006 2,46 20,94
Рис для суши 16,8 2,4 180 816
Чёрный кунжут 5,432 13,636 3,416 158,2
Рисовый уксус 0,03 0 1,3 5,4
Пюре из шпината 2 0,1 2,5 16
Всего в блюде 45 46 193 1396
Всего в 1 порции 5 5 21 155
Всего в 100 граммах 3 4 16 121
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий