Простые домашние роллы

• рис
• суши
• роллы
• нори
• домашние роллы
• роллы в домашних условиях
• японская кухня

Ингредиенты

• Рис круглозерный шлифованный
  150 грамм (Можете взять специальный рис для суши)
• Водоросли нори
  5 штук
• Лосось (сёмга)
  350 грамм (Рыба должна быть слабосоленой)
• Сыр Филадельфия
  100 грамм (либо любой творожный сыр)
• Огурец
  2 штуки
• Рисовый уксус
  50 грамм (Можно заменить яблочным или столовым)
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Соль
  1 ч. ложка
• Соевый соус
  50 грамм

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты.

Для начала, насыпьте рис в большую посуду и полностью залейте холодной водой. Затем аккуратно слейте воду. Проделайте этот шаг до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это необходимо, чтобы избавиться от излишнего крахмала.

Поместите промытый рис в кастрюлю с толстым дном и залейте холодной водой. Смотрите, чтобы вода покрывала рис на 1 см. Далее, доведите рис до кипения и убавьте огонь. Варите еще 15 минут под закрытой крышкой. Как только вода выкипит, выключите огонь, дав рису дойти.

В этом время приготовим соус для риса. Залейте рисовым уксусом сахар и соль. Если у вас обычный столовый или яблочный уксус разбавьте его таким же количеством воды.

Хорошо размешайте все ингредиенты пока соль и сахар не растворяться полностью.

Влейте получившийся соус в готовый рис. Делайте это при помощи деревянной лопатки. После этого аккуратно размешайте рис лопаткой режущими движениями. Дайте ему остыть.

Подготовьте начинку для ролл. Нарежьте тонкими полосками огурец и рыбу. Следите, чтобы в рыбе не осталось косточек! Творожный сыр, для удобства, можно заправить в кондитерский шприц. Бамбуковую циновку оберните пищевой пленкой для гигиеничности.

Подготовьте чистую ледяную воду. В ней нужно каждый раз смачивать руки, чтобы рис не прилипал к коже. Выложите остывший рис из кастрюли в большую чашу.

Отрежьте ножницами лист водоросли пополам. Положите нори на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. Оставьте на стороне ближней к вам небольшое расстояние.

Смочите ладони в чаше с холодной водой и возьмите комок риса. Сформируйте его в небольшой колобок как на фото.

Распределите рис по листу нори тонким слоем. Делайте это очень аккуратно, не допуская разрыва листа. Помните, что рис лучше не доложить, чем переложить. Ведь иначе ваш ролл просто не свернется. Оставьте небольшое расстояние без рисовой прослойки, на дальней от вас, стороне нори. Это нужно, чтобы получился нахлест при скручивании ролла.

Выложите посередине листа, подготовленные полоски огурца и рыбы. Следом, выдавите длинной полоской Филадельфия сыр или творожный.

Теперь самый ответственный момент. Аккуратно возьмитесь за верхний край коврика и начните заворачивать его в плотную «колбаску». Руками слегка придавливайте ваш сверток, формируя нужную форму. Можно скрутить круглый ролл, а также квадратный или треугольный. Опыт придет с практикой.

Скрутите так оставшиеся роллы, пока не кончиться рис, начинка и нори.

Теперь осталось разрезать «колбаски» на порции. Возьмите острый нож и, каждый раз, смачивая его лезвие в холодной воде, нарезайте роллы. Ширина ролл должна быть около 2 см.

Налейте соевый соус в маленькую чашу, возьмите деревянные палочки и приступайте к трапезе! Можете собой гордиться – вы приготовили роллы дома!