avatar

Пирог с повидлом и миндальным пудингом

Количество просмотров: 873

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 90 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 44 г

294 кКал
1
294
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Пирог готовится из дрожжевого сдобного теста. В качестве начинки выступает яблочное густое повидло и сваренный миндальный пудинг. Выпечка имеет интересную форму и красивый внешний вид – подавайте к празднику.

Ингредиенты

Тесто

Дополнительно

Пудинг

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Сдобное тесто будем замешивать на основе пшеничной муки, гранулированных дрожжей, сахарного песка, теплой воды, поваренной соли, куриного яйца и подсолнечного масла и порошка для выпечки. Для пудинга возьмите кукурузный крахмал, свежее молоко, подсластитель и эссенцию с ароматом миндаля. Помимо этого для начинки следует взять яблочное повидло, кунжутные семена и любое растительное масло для смазывания пирога перед выпеканием.
Желательно начинать процесс приготовления теста с соединения сыпучих ингредиентов. Пшеничную муку просеять нужно в глубокую посуду. Насыпать к ней кукурузный крахмал и разрыхлитель.
После этого вводите сухие дрожжи и поваренную соль. Смесь сделайте однородной — оставьте на 4 мин.
В рецепте берется подсолнечное масло, его можно заменить на оливковое, либо смесь. Налейте жидкий компонент — разведите в общей массе.
Куриное сырое яйцо комнатной температуры введите ко всем ингредиентам. Можно добавлять по 2-3 шт.
В качестве подсластителя выступает сахарный песок, его тоже насыпать в основную массу – перемешать. Помимо этого продукта можете добавить фруктозу, либо пчелиный мед.
Нагреть на плите указанное количество питьевой воды. Добавить в тесто — перемешать до однородного состояния. Этот компонент можно поменять по желанию на молоко, кефир или сыворотку.
Если общая консистенция плывет в тарелке, то введите небольшое количество муки – примерно 2-4 ст.л. Перемешайте, чтобы образовался густой комок в центре. Посуда нужна глубокая – основа будет расти вверх. В теплом помещении настаивать тесто приблизительно 60-95 мин.
В это время можно сделать и пудинг. В небольшой емкости смешать сахарный песок (чем больше, тем слаще) вместе с солью и кукурузным крахмалом. Миндальную эссенцию налить сразу в стакан с холодным молоком. Оно не должно быть горячим, чтобы масса не свернулась раньше времени.
В сыпучую заготовку добавить сначала 1/3 часть молочного продукта – перемешать до однородного состояния. Нагреть 2/3 части и соединить с первой. Пудинг варить до образования густой консистенции. Остудить. Повидло для начинки достаньте из холодильника за 1 ч. до формирования пирога.
Тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, и обмять в течение 1 мин. Основу для пирога раскатать на разделочной доске в круглую лепешку диаметром 20-24 см и толщиной 7 мм. Сразу перенесите на застеленный пекарской бумагой противень.
Воспользуйтесь тарелкой или маленький крышкой диаметром 9-10 см. Поместить этот предмет на середину заготовки – легко надавить и убрать. Должен остаться отпечаток.
С помощью ножа для резки теста разделить на 8 секторов. Инструмент обязательно обмакнуть в муку.
Вокруг полученной заготовки распределить яблочное повидло в виде небольшого слоя – 2-3 мм.
Теперь уголки заворачивайте от центра к краям, накладывая на начинку. При помощи чайной ложки из пудинга сформируйте комочки — разложите между треугольниками.
Воспользуйтесь любым растительным маслом для смазывания теста, а затем посыпьте кунжутными семенами. Духовой шкаф нагреть заранее до температуры +200 °С.
Выпекать пирог ориентировочно 35-45 мин. С помощью широкой лопатки снимите на тарелку или доску. На кусочки разрежьте перед подачей к столу. Получилась рассыпчатая и воздушная выпечка, которая дополнена яблочным и миндальным вкусами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Мука пшеничная высшего сорта 37,8 4,55 244,65 1169
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 79,92 0 719,2
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 15 0 134,7
Сахарный песок 0 0 124,75 498,75
Дрожжи 0,444 0,039 0,285 3,06
Абрикосовый джем 0 0 37,2 141,6
Молоко коровье 3,48 4,2 5,64 74,4
Кукурузный крахмал 0,6 0,36 50,1 205,8
Кунжут 1,164 2,922 0,732 33,9
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Ванильная эссенция 0,0018 0,0018 0,3795 8,64
Всего в блюде 49 112 466 3075
Всего в 1 порции 6 14 58 384
Всего в 100 граммах 4 10 44 294
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий