avatar

Пирог со сливами, яблоками и грушами "Звездное небо"

Количество просмотров: 316

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 2 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 34 г

223 кКал
1
223
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Пирог - это универсальное лакомство на все случаи жизни. Он будет уместным как на праздничном столе, так и просто для семейного чаепития. Это сытное блюдо придется по нраву каждому. Им вы легко сможете накормить своих гостей и домочадцев. Основы для пирога, так же как и начинки, могут быть разнообразны. Для песочных открытых пирогов больше всего подходят фруктово-ягодные или овощные начинки, а для закрытых на дрожжевом тесте - мясные и рыбные. Зимой, к примеру, популярны пироги с капустой. Весной – со шпинатом и другой зеленью. Осенью – в качестве начинки используют тыкву или грибы. Летом – яблоки, груши, сливы.

Ингредиенты

Начинка

Тесто

Приготовление

В первую очередь, займемся тестом. Масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры. Тогда с ним будет проще работать, и оно без особых усилий соединится с остальными ингредиентами. Муку просеиваем через сито 2 раза. Яйцо тщательно моем с содой. Масло, яйцо, сахар необходимо тщательно перемещать до однородной массы с помощью миксера, блендера или вилки. Постепенно вводим муку и уже руками замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным, и не липнуть к рукам. Песочному тесту нужно дать отдохнуть в холодильнике около часа. Оберните тесто в пищевую пленку, перед тем как поставите в холодильник. Это поможет избежать обветривания.
Пока тесто «отдыхает», займемся подготовкой начинки. Все фрукты нужно тщательно вымыть под проточной водой. Из слив аккуратно достаньте косточки. Яблоки и груши очистите только от семечек. Кожуру мы не снимаем, чтобы фрукты не потеряли форму при выпекании. Сливы мы будем использовать половинками, яблоки и груши следует нарезать длинными пластинками.
По истечению времени достаем тесто из холодильника. Примерно третью часть нужно оставить на украшение пирога. Оставшиеся 2/3 распределяем по форме, формируя высокие бортики. При этом учтите, что при выпекании из фруктов начнет выделяться большое количество сока. Поскольку в составе теста у нас достаточное количество сливочного масла, форму перед выпеканием не смазываем. Далее, нам необходимо присыпать крахмалом тесто. Крахмал не даст соку фруктов впитаться в корж, и он хорошо пропечется. Также, когда пирог остынет, крахмал загустит сок фруктов, и начинка не будет растекаться.
Фрукты выкладываем на корж равномерно. Первым слоем кладем яблоки и груши, а сверху накрываем сливами. При этом, сливы кладем разрезом вверх. Присыпаем фрукты сахаром и корицей.
Из оставшегося теста раскатываем тонкий пласт и формочкой для печенья вырезаем украшения. Выкладываем украшения поверх слив. Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 220 градусов примерно 30 минут. Время может меняться, в зависимости от того, насколько тонко вы раскатали корж. Когда пирог приготовиться не спешите доставать его с формы. Дайте пирогу остыть. Иначе хрупкое песочное тесто может просто рассыпаться.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Корица 0,16 0,048 3,24 9,88
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Мука пшеничная высшего сорта 34,56 4,16 223,68 1068,8
Масло сливочное 0,75 123,75 1,2 1122
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Груша 0,96 0,72 26,16 100,8
Слива 2,4 0,9 28,8 147
Крахмал картофельный 0,111 0 86,802 347,43
Всего в блюде 46 136 604 3855
Всего в 1 порции 5 17 75 481
Всего в 100 граммах 2 7 34 223
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий