avatar

Пирожки с земляникой

Количество просмотров: 1612

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 90 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 15

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 36 г

274 кКал
1
274
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Пирожки готовятся не только с мясом и яйцом, но еще и с повидлом или в другом сладком варианте. Эти пирожки содержать начинку из земляники и яблока. Она получается сочной и ароматной.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Приготовление

Пирожки представляют собой дрожжевые изделия, имеющие продолговатую форму. Размер их может быть разный, от него зависит и количество наполнения. Начинку будем готовить из свежемороженой земляники, можете заменить клубникой, малиной или ежевикой. Ее необходимо разморозить на половину, чтобы ягодки оставались целыми. Еще сюда же будет добавляться яблоко, оно хорошо сочетается с земляникой. Эта масса проваривается заранее, чтобы загустить лишнюю жидкость с помощью кукурузной муки. Так как в сыром виде начинка будет слишком влажной, и изделия будут плохо подниматься в духовке.
Тесто готовится из пшеничной муки высшего сорта. Ее просейте, а потом смешайте с сахарным песком. Его количество можно брать от 25 до 50 г., в зависимости от того, какая сладость нужна.
Следом высыпайте сухие дрожжи активного воздействия, а затем щепотку соли. Перемешайте ложкой сыпучие вещества.
Теперь необходимо ввести куриное яйцо в сыром варианте. Можно использовать для замеса теста утиное или перепелиное. В жидкой форме добавляется ванильная эссенция, можно насыпать сухой порошок на кончике ножа.
Подсолнечное масло отмерьте стаканом. Вылейте в основную массу. Размешивайте до однородного состояния.
Свежее коровье, либо козье молоко обязательно подогревайте до температуры 35-40 °С. Выливайте в тесто — перемешивайте столовой ложкой.
Размешивайте до получения необходимой консистенции. Она должна быть густой в виде комочка. Прикройте полученную массу кухонной салфеткой или полотенцем – разместите в теплом помещении. Подождите приблизительно 1,5 ч. Уже через 1 ч. оно должно дойти до верхней части посуды – сделайте обминку. После следующего подъема можно приступать к изготовлению пирожков.
От пыли промойте под водой свежее яблоко, можно так же добавлять грушу. Очистите и нарежьте тонкими кусочками небольшого размера. Соедините его с земляникой.
К ягодно-фруктовой смеси насыпьте кукурузную муку вместе с сахарным песком. Перемешайте. Если нет времени на приготовление такого наполнителя, то можно воспользоваться готовым земляничным вареньем. Но хочу отметить, что вкус будет значительно отличаться.
Переложите в сотейник и налейте немного воды. В почти закрытом состоянии варите начинку до образования густой массы. Ориентировочное время – 5 мин.
Мягкое, воздушное тесто раскатывайте в пласт толщиной 7-10 мм. С помощью специальной формы или обычного граненого стакана сделайте круглые заготовки.
На середину положите 1 или 2 ч.л. земляничной начинки. Защипывайте края по аналогии вареников. Противень обязательно покройте пергаментной бумагой для выпекания.
Раскладывайте заготовки на расстоянии 1-2 см друг от друга. При этом шов должен располагаться в нижней части. Яичным желтком с каплей воды или молока — смажьте поверхность изделий. Сразу присыпьте семенами подсолнечника, очищенными от скорлупы. При этом они в полу сыром варианте.
После чего выпекаются пирожки при температуре +200 °С приблизительно 30-40 мин. Подденьте лопаткой горячие изделия и сложите в тарелку. Через 10 мин. можно садиться пить чай или другой напиток вместе с вкусной и ароматной выпечкой. Интересная посыпка получилась из подсолнечных семечек. На поверхности пирожков они хорошо высушились и имеют приятный вкус. Этот компонент хорошо сочетается с тестом. Если его нет, то заменяйте другими семенами, например, маковыми, кунжутными или тыквенными. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Яблоко 0,704 0,704 17,248 91,52
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Соль 0 0 0
Молоко 4,64 5,12 7,52 92,8
Подсолнечное масло 0 99,9 0 899
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 104,79 418,95
Дрожжи 0,888 0,078 0,57 6,12
Земляника 1,2 0,6 11,25 61,5
Семечки подсолнуха 10,35 26,45 1,7 289
Яичный желток 2,754 5,2479 0,3026 60,86
Кукурузная мука 0,576 0,12 5,616 26,4
Ванильная эссенция 0,003 0,003 0,6325 14,4
Всего в блюде 79 149 485 3642
Всего в 1 порции 5 9 32 242
Всего в 100 граммах 5 11 36 274
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий