avatar

Сладкий хлеб «Леопардовый»

Количество просмотров: 1193

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 90 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, Для детей

Белки: 7 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 45 г

274 кКал
1
274
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Хлеб получил такое название за счет сочетания темных и светлых кусочков теста. Выпечка получается сладкой с выраженным шоколадным ароматом. Подавайте к столу в теплом или остывшем виде, порезанном на ломтики.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления хлеба потребуется минимальное количество продуктов. Шоколад можно взять любой, но лучше отдать предпочтение темному или горькому. Он должен быть с минимальным содержанием добавок. Для выпекания понадобится пергаментная бумага и противень. Подготовьте огнеупорную посуду для подогрева молока и растопки масла.
Выпечку желательно готовить из пшеничной муки, или используйте смесь с другой, например, с овсяной или кунжутной. Используйте продукт высшего сорта. Ингредиент сейте в посуду с высокими бортиками, чтобы удалить крупные частички. Активные дрожжи смешивайте с половиной мучной смеси.
Затем добавляется сахарный песок и соль. Учитывайте наличие шоколада, при введении сладкого компонента. Указанное количество сделает умеренный вкус и при этом не приторный. По желанию увеличивайте долю.
При помощи миксера взбивайте сырое куриное яйцо в глубокой емкости. В результате получается однородная масса желтого цвета.
Выливайте в основную часть жидкое содержимое. Тщательно перемешивайте.
Сливочное масло растопите на открытом огне или на водяной бане по желанию. Ингредиент должен быть не горячим, введите его в общую смесь.
Обязательно подогрейте молоко до теплого состояния. На свое усмотрение используйте животный или растительный продукт. Наливайте сначала половину, размешивайте хорошо ложкой, а после вводите остальную порцию.
Затем подсыпайте оставшуюся часть муки, замешивайте тесто. Оно по консистенции выходит густым. Дайте постоять в теплом помещении приблизительно 1,5 ч.
Основа заполняет всю тарелку, они воздушная и мягкая. Ее необходимо слегка обмять, а после этого разделить на 2 порции. Одну можно сразу поместить на разделочную доску или специальный коврик.
Шоколад разломайте кусочками. Растопите в микроволновой печи или другим удобным способом. В теплом виде введите ингредиент в одну часть теста. Размешивайте тщательно до образования однородного темного цвета. На начальных этапах масса будет отслаиваться, поэтому хорошо втирайте ее при помощи ложки в общую консистенцию.
В итоге получается 2 колбаски разного оттенка. Чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно присыпать его и рабочую поверхность просеянной мукой.
Теперь каждую порцию делите на 5 равных шариков и один должен быть размером побольше. Всего выходит 12 штук.
Темные комочки сформируйте в виде жгутов длиной 10-12 см. Толщина не более 1 см.
А из светлых частей необходимо сделать продолговатые лепешки. Их толщина 2-3 мм. Положите коричневую колбаску — защипайте со всех сторон, как вареник.
Большой светлый шарик раскатывайте в круглый пласт толщиной 3-4 мм и диаметром примерно 20 см, чтобы можно было обернуть. Сделанные 5 заготовок сложите посередине – друг на друга в виде горки. Завернуть аккуратно в лепешку и защипать.
После этого сформируйте из темного комка тонкий пласт. На него кладите изделие, заворачивайте и соединяйте края.
Не требуется смазывать поверхность растительными маслами и желтком. Духовой шкаф нагревайте до температуры +200 °С.
Заготовку нужно укладывать швом вниз на противень с постеленной пекарской бумагой. Хлеб выпекается ориентировочно 45-50 мин. Он отлично увеличивается в размере и может слегка потрескаться.
Внутри выпечка получается красивой, пористой и достаточно ароматной. Разрезайте на кусочки и подайте с горячим чаем. Такая выпечка придется по вкусу детям. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Горький шоколад 1,24 7,08 9,64 107,8
Мука пшеничная высшего сорта 51,84 6,24 335,52 1603,2
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,225 37,125 0,36 336,6
Молоко 7,25 8 11,75 145
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Дрожжи 0,444 0,039 0,285 3,06
Всего в блюде 67 63 407 2473
Всего в 1 порции 16 15 101 618
Всего в 100 граммах 7 7 45 274
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий