Главная / Рецепты / Выпечка / Изделия из теста / Хлеб

Лепешки узбекские

SvetlanaPogrebnaya, 13 марта 2018, 23:17

Количество просмотров: 20123

Количество комментариев: 3

Национальная кухня: Узбекская

Время подготовки: 150 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Для детей

Белки: 7 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 49 г

271
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Хочу предложить поклонникам восточной кухни приготовить узбекские лепешки, и вы поймете, что ничего вкуснее свежеиспеченной лепешки просто не может быть. В узбекской кухне такие лепешки подают к супу, плову, шашлыку, зеленому чаю, кушают с фруктами и сладостями. Как приготовить узбекскую лепешку в домашних условиях? Просто и быстро. Итак, приступим...

Ингредиенты

Приготовление

Для узбекских лепешек используем дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом. Такое тесто просто в приготовлении и быстро подходит. Нам понадобится вода (теплая), прессованные дрожжи, растительное масло, мука, соль и сахарный песок. Из этого количества продуктов получается четыре изделия.

Дрожжи распускаем в теплой воде, кладем соль, сахар и масло.

Всыпаем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем его на подпыленном мукой столе не меньше десяти-пятнадцати минут.

Тесто накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем, чтобы подошло (оно должно подняться в 2 раза). Подошедшее тесто обминаем и делим на четыре одинаковых кусочка.

Кусочкам придаем форму колобка, снова накрываем и даем еще немного подойти.

Из колобка формуем изделие: надавливаем кулаком середку, а края оставляем толстыми. Накалываем середку, это можно сделать вилкой. Края надрезаем, как на фото рецепта, при помощи острого ножа или кухонных ножниц.

Перекладываем изделия на противень, смазываем водой, смешанной с растительным маслом, посыпаем кунжутом. Узбекские лепешки оставляем на несколько минут для расстойки, после чего, выпекаем в разогретой духовке при температуре 200-210°C до появления румяной корочки.

Вот так выглядят готовые узбекские лепешки с кунжутом. Вынимаем их из духовки, укутываем, немного остужаем и подаем вместо хлеба к первому блюду, ко второму, к овощному салату или к чаю. Поверьте, с ними любое блюдо будет только вкуснее. Приятного аппетита!

Совет

Хочу дать несколько советов тем, кто впервые будет печь узбекские лепешки:

Во-первых, не уменьшайте количество дрожжей, иначе тесто будет плохо подниматься.

Во-вторых, растительное масло в тесте можно заменить на то же количество маргарина - выпечка от этого получится более сдобная.

В третьих, в оригинале узбекские лепешки пекутся в тандыре, где очень высокая температура, поэтому и в духовке должно быть не меньше 200°C.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Мука пшеничная высшего сорта	64,8	7,8	419,4	2004
Соль	0	0	0	—
Вода	0	0	0	—
Растительное масло	0	30	0	269,4
Сахарный песок	0	0	4,99	19,95
Кунжут	0,97	2,435	0,61	28,25
Дрожжи прессованные	1,905	0,405	1,275	16,35
Всего в блюде	67	40	426	2337
Всего в 1 порции	16	10	106	584
Всего в 100 граммах	7	4	49	271