avatar

Цукаты из арбузных корок

Количество просмотров: 194

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 2880 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание, Для детей

Белки: г

Жиры: 0 г

Углеводы: 36 г

146 кКал
1
146
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Пробовали когда-нибудь грызть арбузные корочки? Фу! Совсем не вкусно, скажете вы. Но если приготовить из корок цукаты, то они преобразятся самым волшебным образом, трансформируясь в самое настоящее лакомство для детишек и взрослых. А еще ими можно украсить выпечку или добавить в кекс вместе с изюмом и орешками. Но у нас не получается, уж очень быстро съедаются эти цукаты из арбузных корок. Вот прямо просто так, с чаем, как конфеты.

Ингредиенты

Приготовление

Рассажу самый простой рецепт, как сделать цукаты из арбузных корок. Конечно, нам понадобится только корочка. Поэтому, красную мякоть отделим сразу и съедим с большим удовольствием. Арбузы ранней осенью фантастически вкусны — сезон.

Теперь следует очистить с корок зеленую жесткую часть и срезать, там, где осталась красная мякоть.

Нарежьте то, что получилось брусками. Не мельчите сильно, кусочки уварятся и усохнут в процессе готовки.

Теперь следует получившиеся брусочки пробланшировать в кипящей воде в течение 8-10 мин.

Затем откинуть на дуршлаг. Пусть стекут хорошенько.

Пока же сварите сироп из сахара и воды. Опустите в него кусочки корок и варите 5 мин. при довольно интенсивном кипении.

Выключите нагрев и дайте корочкам остыть в сиропе. Затем снова проварите 5 мин. Снова остудите. Повторите процесс. Некоторые утверждают, что так следует поступить 8-10 раз. Мне обычно хватает 3-4. При этом сироп густеет довольно сильно и кусочки арбуза становятся прозрачными.

В последний раз остудив, избавьте корочки от излишков сиропа и подготовьте к сушке. В прошлый раз, когда рассказывала как делать цукаты из дынных корочек, я советовала сушить их на пергаменте для выпечки. В этот раз очень рекомендую воспользоваться силиконовой формой или ковриком. Снимать готовый продукт с них одно удовольствие. С бумагой все-таки придется повозиться. Сушите цукаты в духовке на минимальной температуре 4-7 часов. В зависимости от того, какой плотности сладость хотите получить.

Как понять, что цукаты из арбузных корок готовы? Совет один — пробуйте! И приятного вам чаепития, конечно!

Совет: посыпьте готовые цукаты сахарной пудрой или мелким сахарным песком, чтобы они не слипались между собой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Арбуз 3 0,5 29 125
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 299,4 1197
Сахарная пудра 0 0 0
Всего в блюде 3 0 328 1322
Всего в 1 порции 3 0 328 1322
Всего в 100 граммах 0 0 36 146
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий