Цукаты из слив с грецкими орехами

Подготовьте необходимые продукты. Возьмите плотные сливы. Грецкие орехи заранее поломайте на небольшие кусочки и слегка обсушите, чтобы удалить шелуху. Для работы варки потребуется кастрюля с толстым дном.

В теплой воде растворите сахарный песок. Нагревайте массу на плите и размешивайте ложкой. Должен получиться однородный сироп без кристаллов.

Сливу хорошо вымойте проточной водой.

Сделайте небольшой надрез с одной стороны плода и достаньте косточку. Старайтесь сохранить целостность слив.

Положите заготовки в горячий сироп и проварите 5 мин. Погасите огонь и оставьте массу на 8 ч.

Данную процедуру повторите еще 2 раза. Во время варки не нужно размешивать сливы. Если появляется пена, то ее нужно снимать ложкой.

Откиньте на дуршлаг сливы, сок стечет в кастрюлю. На 5 мин. оставьте компоненты, потом можно продолжать.

В каждую вареную сливу положите по несколько кусочков орехов. Для начинки можно использовать так же миндаль, фундук или кешью.

На сухую тарелку высыпьте сахар, и обваляйте цукаты.

На поднос или доску постелите лист пергаментной бумаги. Разложите по ней заготовки. Сверху накройте салфеткой, либо марлей от насекомых. При комнатной температуре сушите цукаты ориентировочно 1 неделю. Через 2 дня можно поменять бумагу, если выделилось много сока.

Оставшийся сироп доведите до кипения и проварите 5 мин.

Вылейте его в стерилизованную банку и закатайте. Остудите и поставьте в погреб. Его потом можно разбавлять кипяченой водой и пить как компот.

Цукаты переверните и посыпьте сверху сахаром, оставьте еще на 2-3 дня.

Сложите в пластиковый контейнер или стеклянную банку. Закройте крышкой и храните в прохладном темном помещении. Получились ароматные сливовые цукаты с ореховыми кусочками. Можно украшать домашние десерты или просто подавать к чаю. Приятного аппетита!