Морская капуста

Ламинария или как её еще называют морской капустой, относится к классу бурых водорослей. Это одна из существующих съедобных водорослей.

Виды

Несмотря на то, что существует 30 видов ламинарии, не все из них стоит употреблять в пищу. К примеру, некоторые из них имеют неприятный вкус и резкий запах, из-за чего они становятся непригодными к употреблению.

От того, в какой среде растет ламинария, зависит её качественный состав. Один вид может отличаться большим количеством йода, чем другой. Учитывая эти особенности, разделяют морскую капусту, которую употребляют в пищу и ту, которую используют для производства медицинских препаратов.

Пищевые виды:

• Японская ламинария – самая ценная по составу морская капуста. Она обладает многими полезными свойствами, поэтому её не только едят, но из неё также изготовляют лекарственные препараты.
• Сахаристая ламинария.
  Этот вид ламинарии распространён в Карском, Баренцевом и Белом морях. Несмотря на то, что эта морская капуста уступает во вкусовых и полезных качествах японской, её широко применяют в пищевой промышленности.

Как приготовить и подавать

Морскую капусту можно употреблять в сыром, варенном, тушенном, консервированном, сушенном, вяленом виде. Кроме того, независимо от способа приготовления, она не теряет полезных свойств.

В магазинах часто можно встретить не обычную морскую капусту, а с добавлением каких-то морепродуктов, обычной морковки и прочее. Всё это делается для того, чтобы разнообразить вкус, хотя сама по себе морская капуста довольно вкусная.

К тому же, из ламинарии делают салаты, варят супы, её тушат с мясом. Забавно, но существует также варенье, зефир, желе и даже мармелад из морской капусты. 

А вы знали? Американцы засахаривают морскую капусту.

Как выбрать

Следите за тем, чтобы выбранная вами ламинария не содержала частичек песка. Это свидетельствует о том, что её плохо промывали. К тому же, никому не хочется, чтобы во время еды под зубами хрустел песок.

Поскольку в морской капусте содержатся вещества, которые сами по себе подавляют размножение бактерий, в составе этого продукта должны быть только масло и специи.

Помните: самой полезной и вкусной считают морскую капусту, которую производят на побережьях Баренцева и Белого морях.

Польза

Несомненно, многие люди слышали о том, что в морской капусте очень много йода. И это правда. Ламинарию советуют есть всем, у кого проблемы со щитовидной железой, так как на 100 г ламинарии приходится 3 г йода. Но существует много других полезных свойств этого продукта, о которых не следует забывать.

А вы знали? Оказывается, морская капуста не только вкусная и полезная в известных всем направлениях, она еще и оказывает ошеломляющее действие: выводит из организма радиацию!

Фитостерины, содержащиеся в составе морской капусты действуют таким образом, что организм начинает очищаться от переизбытка холестерина в крови. Они предотвращают атеросклероз.

Интересно: у жителей Японии такой низкий показатель заболевания атеросклерозом потому, что они активно употребляют в пищу ламинарию.

Если вы любитель морской капусты и регулярно употребляете её в пищу, у вас автоматически снижается риск стенокардии, инфарктов и инсультов, улучшается состояние крови.

К тому же, употребление морской капусты благоприятно влияет на нормализацию менструального цикла.

Для тех, кто любит кушать ламинарию в больших количествах, есть отличная новость: этот продукт настолько низкокалорийный, что бояться за собственную фигуру не стоит. Кроме того, в кишечнике морская капуста набухает, так как впитывает много воды, от чего снижается аппетит. 

Вред

1. Если у вас гиперфункция щитовидной железы, вам не стоит употреблять в пищу морскую капусту, потому что это может пагубно сказаться на вашем здоровье.
2. Если в перечень ваших болезней входит туберкулёз, крапивница, хронический ринит, фурункулёз или нефроз, вам запрещено есть морскую капусту, так как это только усугубит заболевание. 
3. Стоит с осторожностью отнестись к употреблению ламинарии во время беременности.