avatar

Ассорти из куриных потрошков

Количество просмотров: 1406

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

Белки: 14 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 3 г

141 кКал
1
141
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Могу со всей ответственностью заявить, что тушить куриные субпродукты вкуснее всего, если соединить в общей кастрюле все, что только можно купить: желудочки, сердечки, печень. Такое ассорти и насыщеннее по вкусу и кушать его интереснее — каждый кусочек дарит новые ощущения. А какой получится соус, если лук и чеснок натереть на терке... просто бархатный. Попробуйте потушить куриные потроха все вместе в луково-чесночном соусе, не пожалеете!

Ингредиенты

Приготовление

Рекомендую тушить такое ассорти в казане или другой посуде с толстым дном. У меня кастрюля. Сейчас полуфабрикаты продаются уже очищенными и не требуют трудоемкой обработки. Это так экономит время современных хозяек. На всякий случай переберите все же желудочки, удаляя внутреннюю пленку, если она есть. От сердечек отрежьте лишние жилочки и разделите их пополам вдоль каждое. А печень порежьте на части, убедившись, что нигде нет следов желчи, иначе возможен горьковатый привкус. Тщательно промойте все полуфабрикаты.

Начинаем готовить с желудочков, им требуется больше времени, чтобы стать мягкими. Влейте в кастрюлю (казан) немного масла и разогрейте. Добавьте потроха.

Следом идут сердечки, они тоже плотные. Накрываем крышкой кастрюлю и тушим куриные желудочки и сердечки один час, проверяя, чтобы была подливка и ничего не подгорало. Добавляйте кипяток или куриный бульон при необходимости.

Все уже размягчилось.

Теперь влейте кипяток или бульон, чтобы он покрывал потрошки.

Еще 30 минут потушите, посолите, поперчите.

За 15 мин. до конца приготовления добавьте печень. Ей надо совсем мало времени, чтобы дойти до готовности.

Вместе с куриной печенью добавляем сухой чеснок. Муку разводим в половине стакана холодной воды или бульона, вливаем в кастрюлю через ситечко, чтобы не попали не растворившиеся комочки.

Следом чеснок, протертый через терку.

Лук измельчаем так же. 15 мин. и можно выключать.

Ассорти из куриных потрохов можно подавать. Нежнее нежного!  С рисом или пастой — шикарно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 1,08 0,13 6,99 33,4
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Растительное масло 0 7 0 62,86
Куриная печень 51 14,75 1,825 344
Куриные сердечки 79 51,5 4 795
Всего в блюде 133 73 31 1311
Всего в 1 порции 22 12 5 218
Всего в 100 граммах 14 7 3 141
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий