Баклажаны на мангале с начинкой из брынзы

С брынзой выходит преотлично, но можно взять и адыгейский сыр и творожный и даже мягкий творог, прибавив к нему приправы и специи. Берите нежную, неплотную брынзу, приятно соленую без перебора. Баклажанчики лучше покупать нетолстые, чтобы они запекались быстро и равномерно. Итак, приступим.

Синенькие помойте, обрежьте со стороны плодоножки и проткните плоскими шампурами вдоль. Не берите круглые шампуры — баклажаны будут проворачиваться при запекании.

Угли подойдут не слишком жаркие, можно использовать остаточные после приготовления основного мясного блюда, а можно припекать овощи с краешка, чуть подубрав угольки под ними.

Готовим начинку. В мисочку покрошите очищенный чеснок и зелень ту, которую вы любите.

Добавьте размятую брынзу.

Приправьте сыр черным свежесмолотым перцем.

Перемешайте, добавив немного оливкового масла. А можно после полить немного сверху готовое уже блюдо. Это для аромата и вкуса.

Переворачивать баклажаны не забываете? Крутим! Когда шкурка начала обугливаться, а при прокалывании нож легко входит в мякоть овощей, все готово. Снимите с огня синенькие, очистите кожицу.

Разрежьте баклажаны вдоль, не дорезая до конца. Получится «карман» для начинки и овощи остынут быстрее.

Когда баклажаны чуть остынут, можно уложить начинку. Вот так, не жалея. Будет очень вкусно!

Подавайте как самостоятельное блюдо, перед основным или прямо вместе, как сложный гарнир. Приятного аппетита!