Балык из куриного филе

• балык
• куриный балык
• вяленая курица
• закуска

Ингредиенты

• Куриная грудка
  700 грамм
• Перец черный молотый
  1 ч. ложка
• Морская соль
  200 грамм
• Коньяк
  100 грамм
• Паприка сушеная
  1 ч. ложка

Приготовление

Нам понадобится куриное филе, лучше чтобы оно было крупное. Морская соль крупного помола. Коньяк, так же можно использовать виски. Смесь из 4 перцев. Паприка сушеная молотая для того, чтобы балык получился красивого цвета.

Приготовим маринад. Для этого смешаем в отдельной посуде соль, смесь из 4 перцев, паприку и коньяк. Коньяк размягчит волокна мяса и придаст тонкий аромат балыку.

Куриные грудки промываем под проточной водой и обтираем бумажными полотенцами с двух сторон. В глубокую посуду, в стеклянную или эмалированную, выкладываем равномерно на дно часть маринада. На маринад выкладываем филе в один слой.

Сверху смазываем филе маринадом и выкладываем еще один слой филе.

Распределяем оставшуюся смесь маринада равномерно по всему филе. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.

Через сутки достаем филе из посуды и хорошо промываем проточной водой. Если вы изначально взяли филе грудки курицы тонкое, то балык получится слегка пересоленным. Тогда вы можете оставить балык в воде на несколько минут.

Готовое филе хорошо просушиваем бумажными полотенцами и плотно заворачиваем в марлю. Отправляем в холодильник еще на сутки.

Балык готов! При подаче на стол балык нарезаем острым ножом тонкими ломтиками, Хранить его нужно так же в марле, но долго вам это не придется делать, балык получается на столько вкусным, что «улетит» в три секунды с вашего стола! Приятного аппетита!