avatar

Баранина в томатном соусе с красным вином

Количество просмотров: 115

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 150 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

Белки: 8 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 4 г

143 кКал
1
143
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Потребуется совсем немного ингредиентов и самые простые специи, а в результате на столе появится ароматная тарелка с нежнейшим мясом и вкусным соусом. Добавим гарнир, который любит подливу и позовем всех трапезничать.

Ингредиенты

Приготовление

Для блюда идеально подойдет маложирная грудинка с тонкими ребрышками. Можно, конечно, брать и голяшку, но ее придется готовить подольше, лопатка тоже подойдет, но костистая. Короче, ребрышки — мой фаворит! Из специй возьму только соль, но с травами и свеже молотый черный перец. Вино, которое добавим в конце готовки, придаст блюду интересный аромат, поэтому на мой взгляд, всякие тимьяны и розмарины с мятой тут лишние. Но если вы их обожаете, добавьте. Итак, готовим бараньи ребрышки в томатном соусе с красным вином. Ах, как звучит аппетитно!

Вымойте и обсушите ребрышки. Порежьте их на части вдоль костей. Разогрейте в казане растительное масло.

Огонь большой, пусть мясо чуть прихватится и запечатается сок.

А мы пока почистим, сполоснем и порежем лук. Крупненько.

Перемешайте мясо и добавьте к нему кусочки лука.

Очищенный и вымытый чеснок раздавите плоской стороной ножа.

Чеснок в казан! Перемешайте.

Добавьте воды так, чтобы мясо было покрыто ей. Я заливаю горячей из чайника.

Накройте казан крышкой, убавьте нагрев до слабых бульков и тушите мясо, иногда посматривая, 1,5-2 часа.

Влейте вино.

Добавьте томатную пасту. Посолите и поперчите мясо. Вновь накройте казан крышкой и потушите все вместе 15-20 мин.

Обязательно попробуйте баранину, мясо ее бывает довольно жилистым и жестким и может потребоваться чуть больше времени для готовки. Все жилочки должны растушиться и стать нежнее нежного. Тогда готово. Доведите по соли и перцу, если требуется. Можно подавать!

Я приготовила к бараньим ребрышкам гарнир из картофельного пюре с морковью. Отлично подойдет отварной рис, все виды пасты, картофель, крупяные гарниры и просто свежие овощи. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Баранина 117 122,25 0 1567,5
Лук репчатый 7 0 52 205
Соль 0 0 0
Красное сухое вино 0,24 0 0,36 81,6
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Растительное масло 0 20 0 179,6
Томатная паста 3,92 1,05 11,69 64,4
Всего в блюде 129 143 71 2132
Всего в 1 порции 25 28 14 426
Всего в 100 граммах 8 9 4 143
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий