avatar

Батат с мясным фаршем

Количество просмотров: 423

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для детей

Белки: 8 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 14 г

138 кКал
1
138
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Фаршированный мясным фаршем батат — блюдо вкуснейшее, при этом сытное, ярко-аппетиное и очень ароматное. Мы раньше только жарили батат и запекали, а в фаршированном виде, оказывается, он еще вкуснее! Гарантирую, что вся семья оценит такой вариант обеда или ужина. Попробуйте!

Ингредиенты

Приготовление

Фарш я смолола из свинины с небольшим количеством жирка. Можно брать и мясо птицы, и телятину для более постных вариантов. Говядина и свинина вместе тоже отлично впишутся. Лук и чеснок выступят в качестве овощной составляющей, кинза добавит ароматных ноток. Давайте приготовим фаршированный батат!

Для начала нам надо его запечь. У меня огромный клубень — 600 гр, поэтому придется потомить его в духовке подольше. А если вы берете батат помельче, то и время запекания следует сократить. Расположите очень тщательно вымытый корнеплод на фольге. Наколите вилкой равномерно по всей поверхности.

Смажьте кисточкой растительным или оливковым маслом.

Плотно заверните батат в лист фольги. Поставьте запекаться в разогретую уже духовку при средней температуре.

Очистите и сполосните головку репчатого лука. В сковороде разогрейте ложку растительного масла. Обжаривайте лук, измельчив его мелкими кубиками.

Добавьте измельченный чеснок.

Посолите. Ароматная соль очень украсит это блюдо. В ней столько разных пряностей! Я в этот раз взяла адыгейскую. Очень часто пользуюсь своим рецептом приготовления ароматной соли впрок и приправляю ей.

Обжаривайте помешивая до размягчения овощей.

Добавьте мясной фарш.

Поперчите его и присолите.

Мешайте до изменения цвета фарша.

А после и до готовности. Можно и зажарить посильнее и просто потушить.

Батат стал мягким. Достаньте его и разверните. Проверьте ножом на полную готовность — нежность мякоти. Если надо, заверните вновь и допеките.

Разрежьте на 2 половинки.

Потрясающий цвет!

Извлеките мякоть, оставляя тонкие стенки. Я воспользовалась нуазеткой — удобный девайс. Можно вынуть рыжую мякоть и ложкой.

Добавьте ее в сковороду к готовому фаршу. Затем перемешайте все вместе. Мякоть батата можно раздавить вилкой или разбить лопаточкой при перемешивании. Получится однородный фарш.

Им мы и будем фаршировать порционные половинки.

Присолите их слегка, если это необходимо.

Наполните фаршем со сковороды поровну в каждую лодочку.

Разложите сверху ломтики пармезана или другого сыра. А можно натереть сыр на терке и присыпать блюдо.

Вновь верните в духовку на 5-10 мин., прибавив нагрев. Дождитесь, чтобы пармезан слегка расплавился и подавайте фаршированный батат к столу.

Немного зелени сверху и овощей в сопровождении, и все, шикарная трапеза готова. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,042 0,01 0,018 0,46
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Фарш 41,25 48,05 3,15 610
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Сыр пармезан 28,6 46,4 2,6 78,4
Растительное масло 0 10 0 89,8
Батат 9,42 0,3 120,72 516
Всего в блюде 80 104 136 1337
Всего в 1 порции 40 52 68 668
Всего в 100 граммах 8 10 14 138
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий