Бисквитный пирог с "мраморными" яблочками

• бисквитный пирог с яблоками
• сладкий яблочный пирог
• пирог из бисквитного теста

Ингредиенты

• Яйцо куриное
  4 штуки
• Сахарный песок
  250 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  250 грамм
• Яблоко
  2 штуки
• Корица
  4 грамма
• Вода
  3 ст. ложки
• Масло сливочное
  1 ст. ложка

Приготовление

Подготовить все необходимые ингредиенты. Яйца куриные ополоснуть под проточной водой, обсушить. Муку пшеничную, сахар, масло сливочное отмерить. Подготовить разъёмную форму диаметром около 22 см, дно выстелить обязательно фольгой — тогда яблочки получаются натуральными, сохраняют свой «изначальный» внешний вид!

Яблоки хорошо помыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, поместить в ковш. Прибавить несколько столовых ложек сахарного песка, корицу, масло сливочное.

Далее яблоки поставить на газовую плиту, прибавить несколько ложек охлаждённой кипячённой воды, тушить на медленном огне до готовности! Яблоки не должны разваливаться и в то же время не должны быть мягкими. То есть необходимо выбирать изначально яблоки твёрдых сортов.

Для приготовления теста яйца разбить в посуду, прибавить сахарный песок и, на быстрых оборотах, с помощью блендера взбить в крутую пену! Тесто не должно течь! Это должна быть устойчивая масса, подобная приготовлению безейного теста. Муку вводить осторожно порциями, просеяв, перемешивать ложкой снизу вверх. После введения в тесто муки, оно не должно осесть, остаться в прежней форме. Это и есть секрет приготовления бисквитного теста.

Яблоки снять с плиты, совсем немного остудить. Форму обернуть фольгой - низ формы, выложить осторожно ложкой на дно формы, без излишек сиропа. Вылить сверху приготовленное тесто, выпекать около 25 мин. на среднем огне (180 °C — 200 °C). 

 Выкладывать готовый пирог на красивое блюдо, яблоками вверх, освободив от фольги. Яблоки «напоминают» мрамор. Очень аппетитно смотрится, немного остудить и можно нарезать. 

Приятного аппетита!