Блинчики на кокосовом молоке

• блины
• блинчики
• блины из кокосового молока
• кокосовые блины
• кокосовое молоко
• блины на кокосовом молоке

Ингредиенты

• Кокосовое молоко
  750 грамм
• Яйцо куриное
  3 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта
  8 ст. ложек (с небольшой горкой)
• Сахарный песок
  2 ч. ложки
• Соль
  0,2 ч. ложек
• Растительное масло
  1 ст. ложка (+ для жарки)

Приготовление

Подготовьте все продукты по списку. На 750 гр кокосового молока мне понадобилось три яйца, мука, сахарный песок, немного соли и растительное масло. Готовим тесто для блинов.

В чашу комбайна вылейте молоко, добавьте яйца.

Немного соли. Обязательно добавьте ее, без этой приправы блинчики получаются пресными.

Теперь сахарный песок. Его я положила совсем немного. Кокосовое молоко само по себе обладает приятным сладковатым привкусом.

Загружаю немного муки, включаю миксер и взбиваю тесто, потихоньку добавляя еще муки в процессе взбивания.

В самом конце я добавила ложечку растительного масла. Планирую печь блины на сковороде из чугуна. И в процессе не буду добавлять масло, а буду лишь чуть-чуть смазывать поверхность сковороды, совсем слегка.

Чугунную сковороду следует хорошо разогреть перед тем как выпекать блинчики.

Аккуратно раскатывайте тесто круговыми движениями, держа сковородку чапельником или прихваткой.

Когда блинчик зажарится с одной стороны, аккуратно переверните его лопаточкой и готовьте с другой стороны до такого же красивого румяного цвета.

Складывайте блины стопочкой друг на друга. Так они будут нежными и мягкими от собственного тепла. Если есть желание, можно смазывать каждый блинчик сливочным маслом.

Подавайте со сметаной или вареньем, медом или джемом, различными шоколадными пастами, зефирным кремом, фруктами, другими приправами на ваш вкус. Приятного аппетита!