Быстрое варенье из лесной малины на зиму

Для заготовки берут спелые, упругие ягоды. Если вы собираете малину самостоятельно и уверены в чистоте, лучше, конечно, не мыть ее перед приготовлением. Если же уверенности нет, аккуратно всыпьте малину в большую емкость с холодной водой и размешайте рукой. Выньте шумовкой. Дайте стечь лишней жидкости.

Стакан теплого молока и пара ложек малинового варенья — самое древнее средство от простуды, которое я знаю. И всегда помогает! Такая заготовки и настроение поднимет, и вкус мороженого украсит, и выпечку пропитает. Да мало ли что еще… Надо готовить!

Переберите ягоды от сора, листочков, черенков и поврежденных насекомыми. Сложите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком. Дайте варенью постоять минут 10-15. Ягода пустит сок. Много сока.

Поставьте на малый нагрев. Лучше не мешать варенье ложкой, просто периодически потряхивайте кастрюлю.

Ягода закипела. Варите 10 мин. при малом нагреве. Выключите газ. Дайте варенью остыть в течение примерно 6 часов.

Снова поставьте для закипания. Снимите пенку.

Пенка с малинового варенья — отдельное удовольствие. Это очень вкусно! Готовьте снова 10 мин. Выключайте. Можно разливать по баночкам сразу, в горячем виде. Остудить, накрыть крышками и хранить в холодильнике или прохладном помещении.

Готовьте малиновое варенье! Ешьте его ложками и наслаждайтесь вкусом и пользой. Ни в какое сравнение с покупным такое лакомство не идет, конечно. Ни химии, ни вредных консервантов. Сплошная польза, цвет, вкус. Приятного аппетита!