Быстрые пироги с сыром и зеленью

Для приготовления таких пирогов можно брать все сыры, которые вы любите. Прекрасно подойдут и рассольные, и твердые, и мягкие и даже можно добавлять плавленные. Отлично для утилизации различных остатков после праздников и застолий. Я сохраняю сыр, натерев его и заморозив, затем использую для готовки подобных пирогов, пиццы и т. д.

Итак, кефир комнатной температуры влейте в миску, достаточную для замеса теста. Учтите, что дрожжевое будет подниматься довольно сильно. В кефир добавьте соль и куркуму. Сахар тоже можно добавлять немного, если хотите. Я не кладу.

Дрожжи, даже сухие, я сначала растворяю в небольшом количестве теплой воды, давая им заработать. Если вы уверены в своем продукте, можно сыпать прямо в муку.

Дрожжи влейте в кефир со специями.

Добавляйте муку, хорошо размешивая в процессе.

Понемногу, для достижения нужной консистенции.

Просейте муку, если это необходимо.

Теперь соберите тесто в комок, хорошо вымешивая.

Дрожжевое тесто мы всегда месим довольно долго и тщательно. Оно это любит.

Получилось нежное и эластичное.

Теперь надо дать подойти тесту в теплом месте. Накройте от обветривания.

Через некоторое время обомните и дайте подняться снова.

Готовим! Отделяйте от основной части небольшие шарики, ориентируясь на диаметр своей сковороды. Это будет основа пирога.

Натрите твердый или рассольный сыр в мисочку.

Добавьте чеснок, пропущенный через пресс и измельченную зелень.

Раскатайте шарик теста в тонкий, круглый пласт, подпыляя стол и скалку мукой.

Уложите сверху ложку начинки.

Добавьте немного мягкого сыра, если используете его. С ним будет вкуснее.

Закройте края пирога кверху, залепите.

Переверните, не забыв подпылить стол мукой.

Аккуратно раскатайте снова в лепешку.

Жарьте пироги на сухой сковороде, умеренном огне, накрыв крышкой. Уложите на шов при жарке.

Через некоторое время откройте крышку.

Переверните пирог при помощи широкой лопатки. Повторите несколько раз до достижения желаемого цвета, нужной степени прожарки и образования корочки.

Складывайте готовые пироги в стопочку, накрывая салфеткой. Можно смазывать сливочным маслом, если есть желание.

Нарезайте на удобные для поедания кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита! Чай, кофе в сопровождение.