Фаршированная дорада на углях
Количество просмотров: 1851
Количество комментариев: 0
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание, Для детей
Ингредиенты
-
2 штуки
-
20 грамм
-
200 грамм
-
200 грамм
-
по вкусу
-
2 зубка
Приготовление
Рыбу никак особо не подготавливаем, поскольку шкурку всегда снимаем после приготовления. Просто помыли рыбу изнутри и снаружи и удалили жабры. Лук чистим и споласкиваем, помоем помидоры и лимон.
Мелкими кубиками, как на тар-тар, нарезаем лук и помидоры. Слегка присаливаем начинку и перемешиваем.
На каждую рыбу укладываем по паре ломтиков лимона. Не надо слишком много, нам нужен только легкий аромат, рыба вкусна и сама по себе и не имеет резкого запаха.
Очень плотно заворачиваем дорады в фольгу, лучше в два или три слоя, чтобы если случайно прорвется один, избежать потери сока и подгорания.
Теперь о том, как готовили мы. Соорудили в бочке что-то вроде коптильни. На дне слой углей, а сверху, на решетке спустили к ним рыбу в фольге. Бочку закрыли сверху листом железа и готовили 35 мин. Дорада вышла нежнейшая, сочная и ароматная. Еще готовили дораду на решетке над углями на мангале, а также клали прямо в угли. В этом случае следует дождаться уменьшения их жара до среднего. Готовили всеми способами, дорада в коптильне с дымком получилась интереснее всего.
Снимите фольгу, переложите фаршированную рыбу на тарелку, снимите кожу и разделите на порции. Подавайте с зеленью и соусами на выбор. С соевым ощутили гастрономический восторг!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Дорадо | 360 | 60 | 0 | 1920 |
Лук репчатый | 2,8 | 0 | 20,8 | 82 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
Помидор | 1,2 | 0,4 | 8,4 | 39,8 |
Лимон | 0,22 | 0,06 | 1,8 | 5,8 |
Всего в блюде | 364 | 60 | 33 | 2059 |
Всего в 1 порции | 91 | 15 | 8 | 514 |
Всего в 100 граммах | 15 | 2 | 1 | 84 |