Фаршированные крабовые палочки

• закуска
• рулеты
• закуска из крабовых палочек
• фаршированные палочки
• начинка для крабовых палочек

Ингредиенты

• Морковь
  1 штука
• Чеснок
  3 зубка
• Соль
  3 грамма
• Перец черный молотый
  3 грамма
• Сыр российский
  35 грамм
• Рис
  4 ст. ложки
• Укроп
  2 веточки
• Петрушка
  2 веточки
• Сметана
  1 ч. ложка
• Сухари панировочные
  20 грамм (крекер)
• Крабовые палочки
  45 грамм
• Подсолнечное масло
  50 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 ч. ложки

Приготовление

В целом процесс приготовления такой закуски не является сложным и долгим. Самое важное – аккуратно и правильно развернуть основной ингредиент – крабовые палочки. Их желательно достать из морозильной камеры за 1,5-2 ч. до использования. Отварите 2 ст.л. сырого риса в подсоленной воде до готовности. Пропустите жидкость через дуршлаг, а содержимое выложите в тарелку. Для начинки потребуется еще отварная морковь, твердый или плавленый сыр. Панировку можно взять готовую или измельчить несладкий крекер. Кляр будет приготовлен из желтка, муки и взбитого белка.

Итак, пока оттаивают крабовые палочки займитесь начинкой. Почистите от шкурки морковь. Измельчите ее на мелкой терке — выложите в глубокую посуду. Этот продукт можно отварить вечером, он нужен в остывшем виде.

Посолите и поперчите на свой вкус, либо добавьте любимую приправу. Затем снимите с зубчиков чеснока кожицу. Натрите его и добавьте в миску – перемешайте.

Воспользуйтесь мелкой терке и измельчите твердый сыр. Высыпьте его в общую массу. Если будете брать плавленый, то используйте слегка замороженный.

Остывший рис положите ко всем ингредиентам. Размешайте чайной ложкой массу до однородности.

Затем соберите веточки укропа и петрушки – прополосните водой. Дайте обсохнуть в течение 2 мин. на разделочной доске. Покрошите зелень с помощью ножа и высыпьте к продуктам.

Желательно получить мягкую и не рассыпчатую массу. Поэтому добавьте 1-2 ч.л. сметаны, либо сливок или майонеза. Хорошо размешайте до образования однородной консистенции. Полученную начинку поделите на 4 части.

На сухой тарелке и чистыми руками превращаем хрустящий крекер в крошку, он должен быть несладким. Можете воспользоваться специальными панировочными сухарями.

Для приготовления кляра отделите желток и белок – охладите его в течение 5-10 мин. Оставшуюся часть яйца разболтайте при помощи вилки или венчика. Насыпьте 1-2 ч.л. пшеничной муки высшего сорта – можно взять кукурузный крахмал.

Белок взбейте миксером с солью до образования густой пены. В несколько заходов введите в яичную смесь — размешайте до однородности. Такой кляр получается мягким и воздушным.

Что касается крабовых палочек, то их необходимо развернуть. Для этого они должны полностью оттаять. Разомните слегка руками и по бокам станут заметны слои. Подденьте край и начинайте аккуратно разворачивать. Если не получается, то опустите в горячую воду на 30 сек. или поддержите над паром. Затем каждый пласт промажьте начинкой.

Обратно сверните в рулет. Изначально было взято 4 крабовые палочки, их необходимо разрезать пополам. В таком виде будет удобно обжаривать, и подавать к столу.

Опустите изделие сначала в воздушный кляр, окуните со всех сторон.

Затем выложите на подготовленную крошку. Обваляйте путем перекатывания. На сковороде подогрейте подсолнечное масло.

Разложите заготовки. С каждой стороны поджаривайте до золотистого цвета на небольшом огне. Складывайте на тарелку.

Дайте немного остыть полученной закуске, а затем каждый кусочек может порезать на ломтики толщиной 1 см. Перед подачей к столу украсьте по желанию зеленью. Очень удобный и простой в приготовлении вариант закуски. К тому же начинку можно менять на основании своих предпочтений. С чесноком фаршированные крабовые палочки получаются ароматными и слегка острыми. Можно заменить черный, красный перцем, тогда вкус будет более ощутимым. Закуску можно приготовить для приема гостей. Приятного аппетита!