Фаршированный мясной начинкой рис

• рис с мясом и овощами
• фаршированный рис
• рис с начинкой
• рис с начинкой в духовке

Ингредиенты

• Рис
  2 стакана
• Сыр
  150 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Говяжий бульон
  3 стакана
• Помидор
  1 штука
• Мясо
  400 грамм
• Оливковое масло
  3 ст. ложки
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  2 штуки
• Сливки
  100 грамм
• Растительное масло
  5 ст. ложек
• Зира
  4 грамма
• Соль
  6 грамм

Приготовление

Заранее приготовьте все необходимые ингредиенты. Для фарша можете использовать любое мясо. Понадобится сыр твердых сортов. Вместо зиры, с успехом можете использовать кориандр или другие специи, которые больше всего предпочитают в вашей семьи. Еще вам понадобится лист пергаментной бумаги и кусок фольги.

Натрите на мелкой терке кусочек сыра.

Через крупную терку пропустите большой помидор. Вместо помидора можно использовать томатную пасту. Достаточно одной столовой ложки.

Почистите небольшую красную морковку и две головки репчатого лука. Одну головку и морковь натрите на мелкой терке, а вторую луковицу порежьте ножом на мелкие кусочки.

Возьмите сковороду, влейте немного растительного масла, положите нарезанный лук и морковь. Слегка обжарьте и добавьте мясной фарш, когда выпарится вся водичка и фарш начнет поджариваться, влейте протертый помидор и жарьте до загустения.

Когда приготовится начинка, возьмите казан, влейте оливковое масло, разогрейте и положите натёртый лук. Часто перемешивайте, пока не выпарится вода.

Рис заранее переберите и промойте в проточной воде, пока водичка не станет прозрачной. Затем выложите в сито, чтобы стекла вода. Когда лук немножко обжарится, положите к нему рис и прожарьте минуты 2-3. Затем влейте мясной или овощной бульон, по вкусу посолите, добавьте черный душистый перчик и вашу любимую приправу, кинзу или зиру. Варите всю массу на медленном огне 15 мин, пока рис не впитает всю жидкость.

Остудите рисовую массу. Выложите в углубленную миску, добавьте взбитое вилкой яйцо, натертый сыр, влейте сливки и все тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Возьмите сковороду с высокими бортами или другую, подходящую форму. Выстелите ее пергаментной бумагой, изнутри смажьте растительным маслом и выложите 3/4 части вареного риса создав форму емкости сформировав бортики. В середину равномерно разместите фарш.

Мясную начинку накройте оставшимся рисом, разравняйте и слегка утрамбуйте ложкой. Сверху форму плотно накройте фольгой и поставьте в духовку разогретую до 220°С и выпекайте 20 мин. Можно чуть дольше, если хотите, чтобы рис получился подрумяненным.

Вот у нас получилось необычное вкусное блюдо. Можете украсить его на свой вкус. Отлично подойдет сетка из кетчупа или свежая зелень. Подавайте к столу с легким салатом, с зеленью и острой приправой. Пальчики оближешь! Ваши домочадцы и друзья будут в восторге.

В рисе можно запекать не только мясную начинку, но отлично подойдут любые жаренные овощи или свежие фрукты.

Приятного аппетита!