Филе куриной грудки обжаренное в кляре

Приготовим все необходимые ингредиенты. Приготовьте куриную грудку покрупнее, чтобы из нее получить побольше куриного филе, обмойте теплой водой и обсушите. Понадобится также пшеничная мука, лучше высшего сорта, так как от качества муки будет зависеть качество кляра. Возьмите куриное яйцо покрупнее и подсолнечное масло обязательно рафинированное, чтобы не затмевать специфический запах жареного куриного филе посторонними ароматам.

У куриной грудки удалите кость с хрящем. Готовое филе порежьте небольшими пластинками размером примерно 3 см на 5 см, толщиной около 1 см. Натрите солью мелкого помола, ее должно уйти примерно 1 чайная ложка с горкой.

Очень хорошо обваляйте в муке со всех сторон каждый кусочек филе, должно уйти 3 столовые ложки с горкой.

Одно крупное куриное яйцо взбейте венчиком до однородного состояния. Затем, очень аккуратно, чтобы не слетела мука, обмакните в яйце. 

После яйца тщательно обваляйте в панировочных сухарях, должно уйти 3 столовые ложки с горкой. Так проделайте с каждым кусочкам и сразу же, как обваляете в панировке филе, кладите его на сковороду с раскаленным маслом.

Закройте сковороду крышкой, оставьте 1 см приоткрытым и обжаривайте куриное филе на среднем огне до золотистой корочки.

Переверните на другую сторону и обжаривайте в том же режиме другую сторону до золотистой корочки. После выключите плиту, плотно закройте крышку сковороды и дайте постоять 10 минут.

Подавать рекомендую со свежими овощами и вашими любимыми соусами, к такому куриному блюду подойдет практически любой соус. Приятного аппетита!