Филе семги под сливочным соусом из маскарпоне

• семга под сливочным соусом
• семга рецепты
• сливочный соус
• соус для рыбы
• соус из маскарпоне
• соусы рецепты
• лосось под сливочным соусом
• маскарпоне
• семга
• лосось
• форель

Ингредиенты

• Лосось (сёмга)
  500 грамм (филе)
• Сыр маскарпоне
  100 грамм
• Сыр пармезан
  50 грамм
• Оливковое масло
  4 ст. ложки (для жарки рыбы)
• Оливковое масло Extra virgin
  2 ст. ложки (для соуса)
• Лимонный сок
  1 ст. ложка
• Петрушка
  3 веточки
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты.

Промываем филе семги и промакиваем кухонным полотенцем. Нарезаем на средние кусочки шириной 2-3 см.

Кусочки семги обжариваем на сильном огне и очень быстро. Как только чуть-чуть появится золотистая корочка, тут же перекладываем кусочки на чистый противень.

Ставим противень в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.

За это время сделаем сливочный соус. В сотейник кладем все остальные ингредиенты: оливковое масло Extra virgin,  сливочный сыр Маскарпоне,  мелко нашинкованную зелень (прекрасно сочетается зелень петрушки), натертый через мелкую терку сыр Пармезан, соль, перец. Сверху поливаем лимонным соком (без мякоти и косточек!).

Сотейник с ингредиентами для соуса ставим на медленный огонь и варим, постоянно перемешивая, до тех пор, пока твердый сыр полностью не расплавится. До кипения доводить нельзя.

Вытаскиваем противень с семгой из духовки, заливаем соусом и возвращаем обратно в духовку еще на 2-3 мин.

Филе семги под сливочным соусом из маскарпоне и зеленью петрушки готово. В качестве гарнира хорошо подходят брокколи, цветная капуста, отварной рис и так далее.

Гарнир в данном случае нужно подбирать менее калорийный, так как семга с таким соусом и так получается очень питательной.