Форель с фунчозой

• форель
• фунчоза
• фунчоза с болгарским перцем
• фунчоза с овощами
• фунчоза с рыбой

Ингредиенты

• Форель
  250 грамм
• Лапша фунчоза
  70 грамм
• Перец сладкий
  30 грамм
• Чеснок
  5 грамм
• Имбирь
  5 грамм
• Сахарный песок
  1 ч. ложка
• Соевый соус
  50 грамм
• Кокосовое молоко
  50 грамм
• Перец черный молотый
  по вкусу
• Растительное масло
  1 ч. ложка
• Перец чили
  по вкусу
• Кинза
  5 грамм

Приготовление

Для этого блюда идеально взять кусочек форели без косточки, но если рыба на кости, с ней не возникнет особых проблем. У меня кинза замороженная, если будете брать свежую — прекрасно. Я использую свои заготовки круглый год. Удобно иметь замороженную зелень под рукой.

Сразу замочите фунчозу в кипятке. Понадобится литр воды. Замачиваем на 10 мин. В течение всего времени замачивания перемешиваем несколько раз, чтобы разворошить лапшу. На самом деле, это блюдо будет прекрасно звучать с удоном, рисовой лапшой, и широкой и узкой, а если хотите, то можете взять и гречневую. Будет очень вкусно!

Готовим соус. Соевый влейте в мисочку, к нему добавьте сахарный песок. Он нужен для образования красивой карамельной корочки на рыбе при жарке. Можно брать тростниковый сахар или ложку меда.

Теперь мелко режем чищеный чеснок, отмеряем (на свой вкус) нужный кусочек чили. Семена лучше удалить, а чили порезать тонкими полосками. Так же, тонюсенько режем кусочек свежего имбиря. Какой аромат!!!

Присыпем все это черным молотым перцем.

Перемешаем.

Итак, жарим форель. В сковороду влейте ложку масла. Можно брать оливковое или кунжутное. Будет ароматнее. На горячую поверхность выложите рыбу.

Огонь выше среднего Жарим пару минут, переворачиваем, убавляем нагрев.

Вливаем наш супер ароматный соус.

Потряхиваем сковородку, чтобы кусочки пропитались как следует.

Еще через пару минут добавляем кинзу. Мешаем соус.

Заложите в сковороду сладкий перец полосочками. Потряхивайте сковороду.

Вынимайте рыбу в тарелку. Мы сейчас доделаем соус, а после разберем форель от косточек и вернем в него кусочки.

Влейте кокосовое молоко. Уварите пару минут, пока рыба слегка остывает. Попробуйте. От этого соуса зависит вкус всего блюда, поэтому самое время поправить его сейчас по соли, перцу, сахару.

Рыбу разбираю при помощи вилки на небольшие кусочки, тщательно удаляя косточки.

Даже если форель чуть сыровата у кости, она за минуту дойдет в кипящем соусе.

Это уже безумно вкусно.

Теперь очередь фунчозы, откинутой от воды и уже готовой. Добавьте ее в сковороду и перемешайте, потряхивая, чтоб она пропиталась соусом и перемешалась с рыбой. Буквально одна минута, и фунчоза с форелью готова, можно подавать.

Это прямой путь к сердцу моего мужа. А ваш любит? Или больше по мясу специалист? Приятного аппетита!