Индейка в корейском маринаде (Kalbi turkey)

• индейка в соевом соусе
• индейка в маринаде
• индейка по корейски
• маринад кальби
• кальби

Ингредиенты

• Мясо индейки
  600 грамм
• Соевый соус
  50 грамм
• Мед натуральный, пчелиный
  1 ст. ложка
• Сахарный песок
  1 ст. ложка
• Вода
  1 ст. ложка
• Растительное масло
  2 ст. ложки (кунжутное)
• Лимонный сок
  1 ст. ложка
• Лук репчатый
  30 грамм
• Чеснок
  2 зубка
• Соль
  по вкусу
• Перец черный молотый
  по вкусу

Приготовление

При обжаривании можно добавлять к мясу кусочки овощей, проростки, тонко порезанные рисовые блинчики, или же пойти другим путем и запечь блюдо в духовке на подушке из картофеля. Можно промаринованное уже мясо жарить на гриле, сковороде или живом огне. Решайте сами, в любом случае индейка по-корейски будет очень вкусна!

Итак, как приготовить маринад кальби: Очищенные лук и чеснок, мед, сахар, воду, соевый соус и сок лимона поместите в чашу блендера и пробейте до однородной массы. Можно заменить лимонный сок на рисовый уксус или вино. На этом же этапе можно добавить свежий имбирь, 2-3 см.

Влейте кунжутное масло. Перемешайте.

Мясо индейки (филе бедра или грудки) помойте, обсушите и порежьте поперек волокон.

Сложите кусочки в пакет.

Залейте маринадом кальби.

Завяжите пакет и встряхните мясо, распределяя соус по всем кусочкам. Поместите в холодильник минимум на 2 часа. А лучше на 6-8.

На разогретую с небольшим количеством масла сковороду выкладывайте маринованные кусочки индейки. Посолите и поперчите, если нужно. Учитывайте, что соевый соус уже достаточно соленый, обязательно пробуйте!

Когда индейка изменила цвет и начала карамелизоваться, переверните кусочки на другую сторону, доведите до такой же румяной корочки на среднем огне.

Снимайте аппетитные кусочки индейки в стиле кальби на тарелку, подавайте с рисом, лапшой, свежими овощами (в виде салата или кусочками). Это так нежно, вкусно и ароматно, что невозможно остановиться. Приятного аппетита!