Как приготовить целую курицу без костей на мангале

Возьмите тушку цыпленка пригодную для жарки. Подготовьте к разделке промыв и обсушив. Рассказываю, как приготовить большущий шницель из курицы на мангале:

Выньте все косточки сразу. Подробно описала как избавиться от остова курицы в этом рецепте рулета. Кстати, блюдо тоже достойно вашего внимания, поверьте!

Аккуратно действуйте острым ножом. Косточки потом использую для приготовления правильного куриного бульона, добавив к ним еще немного частей куры, подходящих для варки.

Получился пласт мяса, где грудка шире, чем ножки и крылышки. На этом этапе некоторые советуют отбить филе грудки. Я же рекомендую оставить его пошире, тогда сохраним сочность, ведь белое мясо готовится быстрее, чем ножки.

Присыпьте тушку почищенным и порезанным толстыми колечками луком. Добавьте приправы и специи. Я выбрала только соль и перец.

Когда будете укладывать цыпленка на решетку, сторону, на которой есть кожа оставьте без овощей, а ту, где мясо ничем не защищено от пересыхания, обложите луковыми кольцами и кусочками помидора.

Дальше по рецепту жарится целая курица на мангале на горячих углях. Поворачивайте решетку по мере необходимости. Следите, чтобы не было очагов открытого огня. Готовность можно проверить проткнув мясо ножом. Должен вытекать прозрачный сок. Все готово. Снимайте с огня. Удалите подгоревшие колечки лука. Они выполнили свою работу — защитили мясо от пересыхания, сохранив вкус и сочность. Спасибо им!

Как просто готовить целую курицу без костей на мангале рассказала. А с подачей еще проще. Нарезайте острым ножом на порционный куски и подавайте к столу со свежими овощами и мягким хлебом. Приятного аппетита!