Как приготовить желе из листового желатина

Меня, признаться честно, листовой желатин всегда немного пугал своим необычным внешним видом. Я привыкла к мелкому, в гранулах. Но оказалось, что в работе он простой, даже элементарный, а по составу и свойством точно такой же, как порошковый. Поэтому готовим, не стесняемся! Пропорция получилась очень удачной, желе вышло плотненькое, но не резиновое. Отлично! Для начала отвесим нужное количество желатина и отмерим 400 мл вишневого сока.

Листовой желатин необходимо замочить перед готовкой. Я свернула его листы и залила кипяченой водой комнатной температуры. Пусть пока постоит.

Хватило 8 минут, чтобы желатин дошел до нужной кондиции.

Пока же поставьте нагреваться вишневый сок. Можно брать по желанию все виды компотов, фруктовых соков, отвар каркаде (попробуйте приготовить желе из этого чая, рецепт есть на нашем сайте), молоко. Жидкость для желе может включать в себя ликер и вино для взрослых десертов и т. д.

Вишневый сок закипел. Выключите нагрев. Влейте замоченный желатин и помешивайте все несколько минут. Листовой желатин растворится буквально на глазах.

Теперь следует процедить желе по формам через ситечко, чтобы исключить попадание нерастворившихся кусочков желатина. У меня их не было вовсе, но качество продукта всегда разное, эта процедура будет не лишней. Пусть формочки с десертом немного остынут, а затем их следует перенести в холодильник и оставить.

Подавать можно, когда желе полностью охладится и схватится. Отличный, любимый с детства рецепт готов. Подавайте к столу!