Мармелад фруктовый

• мармелад из агар-агар
• мармелад из фруктового пюре
• мармелад фруктовый
• мармелад

Ингредиенты

• Варенье
  200 грамм (можно использовать повидло, джем, сок от компота)
• Сахарный песок
  100 грамм
• Агар-агар
  6 грамм
• Вода
  120 грамм
• Лимонная кислота
  5 грамм

Приготовление

Чтобы приготовить мармелад фруктовый на агар-агаре, можно взять за основу любое домашнее варенье, повидло или джем, можно воспользоваться соком из консервированного компота — выбор за вами. 

Начинаем готовить мармелад в домашних условиях. Из воды и сахара варим сироп, пока при стекании сиропа не будет образовываться густая прозрачная нить.

Всыпаем агар-агар и варим его в сиропе в соответствии с инструкцией на пачке (от 5 до 10 минут). Массу обязательно постоянно перемешиваем, чтобы не пригорела.

В готовый горячий сироп вводим фруктовое варенье (у меня смесь яблочного и сливового) Хорошо перемешиваем массу. По вкусу добавляем лимонную кислоту.

Разливаем горячую массу по формочкам.

За неимением формочек можно выстлать пленкой любую форму с высокими бортиками.

И вылить заготовку в нее. Оставляем до полного застывания.

Мармелад пластом застывает дольше. 

Его нарезаем на произвольные фигурки.

Мармелад в формочках застыл гораздо быстрее — в течение 30 минут. Вынимаем его из формочек на доску. В качестве формочек можно использовать не только силиконовые формы для льда, но и подложки от шоколадных конфет.

Готовый десерт можно по желанию обвалять в сахарной пудре и хранить в холодильнике. До застывания его можно использовать в качестве покрытия бисквитных пирожных или прослойки бисквитных рулетов.

Совет!

Обязательно пробуйте мармеладную массу на сладость: при добавлении агар-агара сахар «уходит», поэтому мармеладная масса должна быть немного «переслащенная».