Сливовое повидло с яблоками на зиму

Подготовьте необходимые продукты. Для повидла возьмите переспелые сливы и мягкие яблоки. Понадобится алюминиевая кастрюля с толстым дном – не нужно брать эмалированную емкость.

Для закатывания повидла потребуются небольшие стеклянные баночки – объемом 200-250 мл. Заранее стерилизуйте посуду привычным методом. После термической обработки банки быстро высыхают на столе. Железные крышки прокипятите в воде.

Под краном сполосните яблоки – вытрите полотенцем насухо. Ножом очистите фрукты от шкурки – разрежьте на 4 части. С каждой дольки уберите семена.

Сливы не требуют особой подготовки. Их достаточно промыть водой от пыльного налета.

Яблоки измельчите на крупной терке – сразу высыпайте в подготовленную кастрюлю. По желанию можно пропустить мякоть фруктов через мясорубку или покрошить мелко ножом.

Сливы разломите руками на 2 половинки – достаньте косточки. Добавьте к яблокам. Если плоды попадаются с червяками, то выбрасывайте. Взамен берите другие сливы, чтобы не нарушать указанные пропорции основных ингредиентов. 

В начале варки налейте небольшое количество фильтрованной воды в основную массу. Тогда до появления сока фрукты не будут прилипать ко дну кастрюли. Ориентировочно 25 мин. кипятите сливы с яблоками на слабом огне.

Фрукты должны сильно развариться. Их нужно измельчить до однородной консистенции при помощи погружного блендера. При отсутствии данного прибора воспользуйтесь обычным ситом – перетрите через него всю массу.

Потом насыпьте сахарного песка – размешайте до однородного состояния ложкой.

Поместите посуду с повидлом на сильный огонь. Размешивайте и доводите до кипения.

Затем снизьте уровень огня – уваривайте общую массу приблизительно 30 мин. Повидло получится средней густоты, а по мере остывания оно станет еще плотней.

Маленькие емкости до верха наполните сливовым повидлом. Выходит примерно 2 баночки по 250 мл.

Закрутите хорошо металлическую крышку – оберните полотенцем банку. Оставьте на кухне до полного остывания.

Потом поместите в погреб, либо на полку в холодильнике. Если нет возможности сразу перенести заготовки в подвал, то они могут постоять несколько дней при комнатной температуре. Тогда их лучше разместить на полу.