Кальмары гриль на мангале

• кальмары гриль
• кальмары
• кальмар
• кальмары в масле
• кальмары в маринаде
• кальмары жареные

Ингредиенты

• Кальмар
  500 грамм
• Тростниковый сахар
  1 ст. ложка
• Соевый соус
  80 грамм
• Имбирь
  10 грамм
• Чеснок
  5 зубков
• Оливковое масло
  2 ст. ложки
• Лимонный сок
  1 ч. ложка

Приготовление

Примите во внимание то, что кальмары сильно теряют в объеме при приготовлении, и 500 гр на двоих — это не так уж и много. Так сказать, легкий перекус. Мариновала кальмары в соевом соусе с имбирем, чесноком, сахаром, соком лимона и небольшим количеством оливкового масла.

Для начала разморозьте кальмаров. Почистите и порубите чеснок, порежьте имбирь.

Смешайте в мисочке, где будете мариновать морепродукты имбирь, чеснок, масло, соевый соус, ложечку сока лимона и сахарный песок.

Очистите от всего лишнего тушки кальмаров. Я традиционно ошпариваю моллюсков и после легко обрабатываю. Можно полить тушки кипящей водой из чайника, а можно опустить в кастрюлю с бурлящей же водой на 3 секунды. Затем соскоблите все пленочки и хорошо промойте кальмаров изнутри и снаружи.

Опустите очищенных моллюсков в маринад. Им надо как следует настояться в нем. Пара часов — идеальный срок. Но лучше еще дольше. Переворачивайте пару раз кальмаров в процессе маринования.

Теперь они готовы отправиться на решетку.

Зажмите кальмаров в специальном приспособлении или приготовьте решетку гриль, но тогда понадобятся еще и щипцы, чтобы переворачивать морепродукты. Решетка с зажимом удобнее для приготовления.

Угли должны хорошо прогореть, не допускайте никакого открытого пламени. Кальмары готовятся быстро, буквально 5 мин. с одной стороны.

И столько же с другой.

Если тушки очень толстые, держите чуть дольше. Но в любом случае моллюсков не следует пересушивать, иначе они станут резиновыми.

Приятного аппетита!

Маринад же, в котором кальмары дожидались момента превратиться во вкуснейшее угощение, прокипятите 2-3 минуты и он станет отличным дополнением к блюду. Соус выходит и острый и сладковатый одновременно.