Капустный пирог из картофельного теста

• пирог
• пирог с капустой
• картофельное тесто
• пирог из картофельного теста
• картофельно-капустный пирог

Ингредиенты

тесто

• Картофель
  600 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  8 ст. ложек
• Яйцо куриное
  1 штука
• Масло сливочное
  80 грамм
• Разрыхлитель теста
  1 ч. ложка
• Соль
  2 грамма
• Кефир
  1 ст. ложка

начинка

• Капуста белокочанная
  500 грамм
• Куриная грудка
  300 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука (сырое)
• Свежая зелень
  1 пучок
• Соль
  3 грамма

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Картофель и половину яиц отварите до готовности, оставьте пару яиц свежих.

Очищаем картофель и натираем на терке, делаем пюре. Отвариваем в мундире, что бы весь крахмал сохранился в картошке, а не остался в воде.

Разбиваем яйцо в картофельное пюре и размешиваем.

В другой посуде смешиваем муку со сливочным маслом, разрыхлителем и щепоткой соли.

Перетираем все в мелкую крошку.

Теперь соединяем тесто с картофельным пюре, замешиваем тесто и, если получилось густо, добавляем немного кефира.

Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30-40 мин., на время пока будем готовить начинку.

Для начинки мелко режем капусту.

Отваренные яйца чистим, споласкиваем в воде, чтобы не осталось скорлупы и мелко режем.

Куриное филе, так же мелко режем.

Зелень моем и мелко шинкуем, затем соединяем с яйцами.

Капусту с куриным филе припускаем до полуготовности на сковородке. Воду лишнюю сливаем, либо ждем когда выпарится сама. Но лишняя влага нам не нужна.

Когда капустная начинка остыла соединяем ее с яичной массой. Добавляем сырое яйцо, можно только половину. Вторая половина пойдет для смазывания пирога.

Достаем тесто из холодильника, делим на 2 части. Стол припыляем мукой и начинаем раскатывать. Тесто очень податливое и мягкое, с ним нужно быть аккуратным, может порваться.

Форму смазываем маслом. Аккуратно переносим тесто в форму, можно руками припечатать бортики, главное чтобы толщина везде была одинаковая.

Перед тем как выкладывать начинку, она должна очень хорошо остыть, иначе тесто снизу будет влажным, размягчится.

Второй кусочек теста делим еще по палам, из одной половины раскатываем длинную полоску, делим на три части и плетем косичку. Выкладываем на начинку. Вторую половину раскатываем в обычный круг и выкладываем в центре, я еще вырезала сердечко. При выпечки тесто очень хорошо держит форму.

Смазываем пирог яйцом и помещаем в уже разогретую духовку до 180°C на 25-30 мин., до золотистого цвета.

Вот такой красивый пирог у нас получился. Картофельное тесто, капустная начинка, еще и с курочкой, может заменить полноценный обед и ужин. Так же подойдет и для праздничного стола. Приятного аппетита.