avatar

Карамелизованный кумкват

Количество просмотров: 245

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Китайская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Вегетарианское питание, Раздельное питание, Для детей

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 41 г

179 кКал
1
179
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Кумквант, приготовленный таким образом можно использовать как украшение для десертов, что придаст им слегка экзотический флер. А можно по-простому отведать в качестве заменителя варенья и скушать ложечкой, запивая горячим чаем. Ароматным сиропом отлично будет полить блинчики, оладьи, запеканки и другие вкусности. В общем, если у вас есть немного этих солнечно-рыжих плодов, попробуйте их закарамелизировать. Вам обязательно понравится.

Ингредиенты

Приготовление

Кумкват — полезнейший цитрусовый плод, и очень здорово съесть его целиком, прямо с кожицей. Тогда вы получите весь букет ощущений вкуса: чуть кисловатая сочная мякоть и сладкая, тончайшая кожица без резких эфирных ноток, присущих апельсину, например.

Засыпьте сахарный песок в воду, поставьте посуду на плиту для закипания и варки сиропа.

Когда все закипит, убавьте нагрев и сварите сахарный сироп. Пока же можно помыть кумкваты. Сделайте это тщательно, ведь готовить мы их будем вместе с кожурой.

Теперь надрежьте каждый плод крест на крест с нижней его части. Можно при желании и наличии свободного времени удалить косточки из каждого. Это делается при помощи деревянной шпажки, аккуратно выталкивая наружу все лишнее и не тревожа сильно мякоть. Я не вынимала косточки.

Опустите кумкваты в кипящий сироп и прибавьте нагрев. Пусть все снова закипит.

Затем варите плоды на малом огне. Периодически потряхивайте.

Минут через 15-20 сироп немного уварится.

Когда это произойдет примерно на половину, все готово. Кумкват хорошо карамелизировался, стал сладким и немного уплотнился.

Переложите его вместе с сиропом в подготовленную баночку, остудите и храните в холодильнике, плотно закрыв банку крышкой. Стоять такие заготовки в прохладном месте могут так же долго, как и варенье из менее экзотических плодов. Пусть порадует вас эта сладость своим вкусом, ароматом и привлекательным внешним видом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Кумкват 2,256 1,032 11,28 85,2
Всего в блюде 2 1 111 484
Всего в 1 порции 2 1 111 484
Всего в 100 граммах 0 0 41 179
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий