Карп запеченный с помидорами

• запеченный карп
• фаршированный карп
• карп в духовке
• карп
• фаршированная рыба
• рыба в духовке

Ингредиенты

• Карп
  1,000 грамм
• Гречневая крупа
  50 грамм
• Тыква
  60 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Подсолнечное масло
  30 грамм
• Чеснок
  4 зубка
• Сметана
  60 грамм
• Соль
  5 грамм
• Кориандр
  4 грамма
• Имбирь
  4 грамма
• Хмели-сунели
  3 грамма
• Помидор
  70 грамм
• Перец черный молотый
  3 грамма

Приготовление

Карпа можно запекать в пакете или рукаве из специальной пленки, которая предназначена для воздействия высоких температур. Секрет приготовления вкусной рыбы заключается в сытной начинке и в подходящем внешнем оформлении. В данном случае сверху размещаются свежие сочные помидоры, чеснок и сладкий перец. Благодаря этим продуктам блюдо получится очень вкусным. Запекается карп с использованием сметаны, что значительно его размягчит. Если не хотите получить слишком калорийный прием пищи, то берите продукт с минимальным процентом жирности.

Начинка готовится из гречневой крупы. Указано количество сырого компонента. Ее следует проварить в подсоленной воде до готовности. Высыпьте в тарелку и перемешайте. Вместо этой крупы можете взять рис или булгур.

Мускатную тыкву почистите ножом, семена вырежьте. Измельчите ее на кубики толщиной примерно 1-1,5 см. По желанию проварите в кипящей воде около 3 мин.

Затем нарезанный овощ переложите к гречневой каше – перемешайте. Можете еще добавить тертую морковь, она хорошо сочетается с данными ингредиентами.

Очистите репчатый лук. Затем покрошите его маленькими кусочками. На сковороду налейте небольшое количество подсолнечного, можете взять оливковое масло. Высыпьте подготовленный продукт и пассируйте его до золотистого прозрачного цвета. Пересыпьте в основную массу вместе с остатками жидкости.

От шелухи освободите зубцы чеснока, его можно брать больше 4 штук – на личное усмотрение. Во время запекания он служит ароматной специей, но не дает острого вкуса. Половину тертого ингредиента нужно высыпать в начинку, а другую его часть оставить для рыбы.

Для того, чтобы загустить продукты добавьте ложку сметаны. Насыпьте половину указанных специй и соль. Тщательно размешайте до образования однородной консистенции.

Очищенную и выпотрошенную рыбу сполосните под водой. Разместите ее на большой разделочной доске – будет удобно работать. Теперь стоит задача, чтобы хорошо натереть карпа поваренной солью (количество берите по вкусу) и смесью из специй. Поэтому соедините необходимое количество семян кориандра, сухого молотого имбиря и приправы «хмели-сунели». Этот процесс по желанию можно проделывать в самом начале и оставлять для маринования.

Помидоры возьмите средние или маленькие – с ними проще. Ополосните их под водой, а затем разрежьте круглыми дольками. Их толщина не более 5 мм.

В брюшко рыбы закладываем всю приготовленную начинку из гречки и тыквы. Она не должна высыпаться, при этом полость не имеет пустот.

Аккуратно нанесите по поверхности сметану. Очень удобно промазывать чайной ложкой.

Прикрепите к рыбе нарезанные томаты. Они прилипают и неплохо удерживаются. Нагревайте духовой шкаф до температуры +180°С.

Теперь сверху посыпать второй частью тертого чеснока. Свежий сладкий перец покрошите произвольными кусочками, можно брусочками, либо соломкой. Разложите по карпу.

Откройте рукав для запекания. Поднесите рыбу на доске, и аккуратно переложите в него. Концы соберите, закрутите и перетяните завязками — они прилагаются в комплекте.

Карпа запекайте ориентировочно 60-80 мин. За это время к горячему блюду можно отварить картофель без шкурки, а так же стушить капусту в томатной пасте. Получается замечательный, питательный и вкусный ужин, а возможно и обед. Если рыбу в таком исполнении украсить веточками из свежей зелени, то можно смело нести на праздничный стол. Приятного аппетита!