Кокосовое молоко, стружка, чипсы
Количество просмотров: 5051
Количество комментариев: 0
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Для детей, Специальное питание
Сейчас идет пост и обычное молоко можно заменить кокосовым, просто пить, или в выпечку использовать. Но в магазинах кокосовое молоко не всегда найдешь, да и стоит не дешево. Поэтому покупаем один кокос и делаем не только молоко, но и полезные, хрустящие чипсы, и кокосовую стружку. Куча приятных бонусов из одного кокосика, да и времени и сил потребуется немного, ну помимо того, что сломать его нужно.
Ингредиенты
-
1 штука
Приготовление
Берем кокос.
Разбиваем его, я просто кидала на пол, он треснул и дальше ножом помогла расколоться. Когда раскрываете его приготовьтесь вылить в стакан его молочко. Если кокос не протух и не испортился, то оно будет вкусное слегка сладенькое.
Дальше я вынула всю мякоть, из длинных частей буду делать чипсы. Лучше всего резать их овощечисткой, так как она режет тоненько, вряд ли у вас получится так ножом.
Дальше раскладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Убираем в духовку разогретую до 120°C верх-низ.
Простояв 40 минут в духовке, выключаем ее, а противень стоит там еще 20 минут. Они приобретают золотистый цвет и становятся хрустящими.
Скорлупу от ореха можно использовать и как декор, и как чаша под кокосовые чипсы.
Теперь из оставшегося кокоса убираем коричневую кожурку, если оставите, то кокосовая стружка будет с коричневыми вкраплениями.
Режем кубиками помещаем в высокий стакан, чтобы брызги от блендера не летели во все стороны.
Заливаем горячей водой, но не кипятком. Количество определяйте сами, чем меньше жидкости, тем жирнее будет молоко. У меня чуть скрывает кокос.
Хорошо пробиваем блендером, чем дольше, тем мельче наша будущая кокосовая стружка. Оставляем настаиваться на минут 15-20.
Дальше отжимаем кокосовую стружку, можно через ситечко, можно через марлю. Подсушиваем кокосовую стружку и используем как обычно. Из одного кокоса у меня вышло 200 мл молока, 90 г кокосовой стружки, а чипсы не взвесила, улетели со стола сразу.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кокосовый орех | 68 | 670 | 124 | 7080 |
| Всего в блюде | 68 | 670 | 124 | 7080 |
| Всего в 1 порции | 68 | 670 | 124 | 7080 |
| Всего в 100 граммах | 3 | 33 | 6 | 354 |