Компот из клубники с апельсиновой цедрой на зиму

• компот из клубники
• компот на зиму
• клубничный компот
• компот без стерилизации

Ингредиенты

• Клубника
  200 грамм
• Вода
  2,000 грамм
• Сахарный песок
  100 грамм
• Апельсин
  1 штука

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для компота желательно взять не перезревшую клубнику – ягоды останутся целыми. Из указанного количества ингредиентов получается 2 банки объемом 1 л. Посуду заранее промойте теплой водой с применением моющего средства. Понадобятся специальные крышки и закаточный ключ.

Стерилизовать стеклянные банки удобно на кипящем чайнике с дуршлагом. Носик при этом следует закрыть салфеткой. Одна тара находится примерно 5 мин., затем нужно поставить следующую банку. Стерилизованную посуду ставьте на полотенце – она должна высохнуть.

Апельсин хорошо сполосните водой – вытрите насухо. При помощи ножа аккуратно срежьте цедру.

Удалите остатки белой шкурки. Цедру можно измельчить разными способами. Порежьте соломкой или натрите на мелкой терке.

Теперь необходимо приготовить сахарный сироп для компота. В эмалированную кастрюлю вылейте всю воду. Поставьте на средний огонь — доведите до кипения.

Высыпьте сахарный песок в горячую воду. Размешайте при помощи ложки до полного растворения кристаллов. Варите сироп ориентировочно 5 мин.

В это время следует подготовить клубнику. Удалите зеленые хвостики с каждой ягоды и мелкий мусор. Если есть повреждения, то их нужно срезать.

Переложите в дуршлаг. Промойте под небольшой струей воды и встряхните. Для стекания оставшейся жидкости оставьте на 2-3 мин.

Разделите общее количество клубники пополам. Рассыпьте ягоды по подготовленным банкам. В каждую добавьте небольшое количество апельсиновой цедры.

Заполните емкость на половину горячим сиропом. Удобно разливать его небольшой железной кружкой.

Накройте крышкой – оставьте примерно на 10 мин. За это время ягоды поменяют цвет – станут вареными. После распаривания можно убирать цедру, если хотите. Кастрюлю с водой можно пока убрать с огня, чтобы жидкость не испарялась.

На банку наденьте крышку с дырками – вылейте жидкость обратно в кастрюлю. Верните сироп на огонь – еще раз доведите до кипения.

Заполните банки до самого верха водой. Накройте специальными жестяными крышками. Хорошо закатайте с помощью ключа.

Переверните емкость с компотом вверх дном. Банки слишком горячее, поэтому не бурите их голыми руками. Для этого используйте прихватки или кухонные варежки. Хорошо укройте компот старым покрывалом или полотенцем. Оставьте до полного остывания – можно на ночь.

После чего переверните банки с компотом. Его можно отправлять для хранения в погреб или кладовку. Напиток должен хорошо настояться. Наслаждайтесь зимними вечерами ароматным и вкусным компотом из клубники и апельсина.