Курица фаршированная рисом и овощами

• курица фаршированная
• фарш из риса и овощей
• курица в духовке
• курица с рисом

Ингредиенты

• Курица
  1,900 грамм
• Рис
  200 грамм
• Лук репчатый
  250 грамм
• Морковь
  150 грамм
• Масло сливочное
  100 грамм
• Подсолнечное масло
  3 ст. ложки
• Яйцо куриное
  3 штуки
• Чеснок
  2 зубка
• Соевый соус
  3 ст. ложки
• Соль

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты – курицу промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Лук, чеснок, морковь очищаем от кожуры. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы. Рис варим до полуготовности в подсоленной воде.

Первым делом половину нормы лука натираем на мелкой тёрке.

У курицы удаляем кости через место потрошения, оставив только крайние на ножках и крыльях.

Смешиваем лук с подсолнечным маслом и соевым соусом.

Получившейся массой тщательно натираем тушку курицы внутри и снаружи. Чеснок нарезаем пластинками и кладём внутрь курицы. Можно добавить любимые специи – у меня только чёрный перец. На этом этапе солить курицу не нужно, иначе мясо будет жестковатым! Упаковываем тушку в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем его и отправляем в холодильник мариноваться на 1-3 часа.

Пока маринуется курица, готовим начинку для фаршировки. Лук и яйца режем кубиком, морковь натираем на крупной тёрке.

На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём морковь и лук, до готовности моркови. Даём остыть.

В отдельной ёмкости смешиваем рис с яйцами, добавляем поджаренный лук и морковь. В начинку также можно добавить специи, при необходимости подсолить по вкусу.

Когда курица хорошо промариновалась, достаём её из пакета, вынимаем чеснок (при запекании он даёт неприятный привкус), руками убираем остатки маринада (не обязательно весь, сколько получится) и натираем солью. Плотно начиняем тушку подготовленным рисом, зашиваем место потрошения и горло (если там большое отверстие). Ножки связываем вместе нитью, что бы при запекании они не распадались.

Аккуратно укладываем получившуюся курочку в пакет для запекания, завязав его так, чтобы от края тушки до перевязи оставалось примерно 7-10 см с обеих сторон для циркуляции воздуха и отправляем в холодную духовку. Выставляем температуру 180°C. Когда духовка разогрелась, отсчитываем 35-40 мин. После разрезаем пакет, открываем курицу и готовим ещё 5-10 мин до образования румяной корочки – лучше в режиме «гриль».

Готовую курочку полностью освобождаем от ниток и рукава – удобнее всего это делать, предварительно переложив на блюдо, взявшись за края полиэтилена, а уж потом извлекать рукав, иначе при перекладывании готовое блюдо может распасться.