Главная / Рецепты / Горячие блюда / Блюда из птицы

Куриные оладьи с сыром на кефире

isitnikova, 5 декабря 2016, 21:14

Количество просмотров: 11611

Количество комментариев: 2

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На полдник, Для диеты, Для детей

Белки: 17 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 7 г

144
кКал

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Сочные румяные куриные оладушки готовятся просто и быстро, а съедаются ещё быстрее. А поскольку жарятся они на сухой сковороде без масла, их можно часто включать в детский рацион и диетическое питание. Хороши они как с любым гарниром на обед, так и в качестве отдельного блюда на завтрак. Также я использую их для приготовления горячих бутербродов и яичницы. Традиционно куриные оладьи готовлю на всевозможные пикники и другие мероприятия на природе. Они всегда пользуются огромной популярностью и исчезают со стола в первую очередь.

Ингредиенты

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриные грудки сами по себе суховаты. Но в данном случае благодаря кефиру оладушки получаются очень сочные и нежные, а сыр, расплавившись, создаёт аппетитную золотистую корочку.

Куриную грудку перекручиваем на мясорубке, используя насадку с крупными отверстиями. Если нет желания или возможности использовать мясорубку, можно очень мелко порезать мясо ножом.

Кефир с яйцами взбиваем венчиком до получения однородной массы.

К фаршу добавляем получившуюся кефирно-яичную смесь и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр. Перемешиваем до однородности.

В получившуюся массу постепенно просеиваем муку и тщательно перемешиваем ложкой. Получается довольно густая плотная смесь, которая липнет к ложке.

К фаршу добавляем нарезанный укроп и карри, солим и перчим по вкусу. Здесь можно проявить творчество и использовать любые травы и специи, которые вам по душе.

Хорошо разогреваем сковородку, после чего ложкой прямо на сухую, ничем не смазанную поверхность, выкладываем получившуюся смесь, формируя оладьи. Уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Не переживайте, оладьи не пристанут к сковороде и не пригорят. Они должны медленно жариться под крышкой на маленьком огне. Так оладьи хорошо пропекутся и обжарятся до золотистой корочки. Когда оладушки поджарятся с одной стороны, лопаткой переворачиваем их и снова накрываем крышкой.

В результате мы получаем сочные нежные оладушки-биточки с аппетитной золотистой корочкой. Хороши они как горячими, так и в холодном виде.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Кефир	2,9	2,5	4	53
Яйцо куриное	12,7	10,9	0,7	157
Мука пшеничная высшего сорта	6,48	0,78	41,94	200,4
Соль	0	0	0	—
Укроп	0,625	0,125	1,575	10
Перец черный молотый	0,1218	0,1738	1,4424	5,26
Куриная грудка	94,4	7,6	1,6	452
Карри	0,1899	0,20715	0,87225	4,875
Твердый сыр	15,6	15,9	2,1	213,36
Всего в блюде	133	38	54	1095
Всего в 1 порции	33	9	13	273
Всего в 100 граммах	17	5	7	144