Лимонный сироп

Нужны только лимоны и сахарный песок. Из цитрусов мы отожмем сок, так что приготовьте свою любимую соковыжималку. Чтобы отжать максимум, можно воспользоваться несколькими способами улучшения сокоотделения. Мы можем греть плод в микроволновой печи около 15-20 сек., покатать лимончик по доске или по столу, прижимая рукой с усилием, заморозить лимоны и после разогреть, опять же в микро. Последний способ отметаем, как долгий, второй тоже, так как лимонов у нас много — руки заболят катать их все. А вот первый нам подойдет отлично. Вымойте цитрусы и приступим.

Подготовленные лимончики порежьте пополам и отжимайте сок в миску.

Я воспользовалась старой соковыжималкой еще времен СССР, сейчас много девайсов поудобнее, но и моя справляется на отлично.

Немного мякоти обязательно попадет в будущий сироп.

Процедите сок через ситечко, чтобы убрать ее.

Теперь можно добавить сахарный песок. Я кладу в пропорции 1:1, так что, может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте.

Перемешайте немного сок и сахар.

И потихоньку нагревайте на малом огне до растворения сладости. Не надо кипятить сироп, варить его мы не будем. Хранится он отлично, можете мне поверить, проверено!

Я на всякий случай еще раз процедила лимонный сироп, когда переливала его в бутылку на хранение. Бутылки под сладость должны быть чистыми. Разливаем, остужаем и после укупориваем.

Если ваш сироп в холодильнике засахарится, то вновь вернуть ему цвет и текучесть можно, поместив бутылку в горячую воду. Очень быстро сироп вернется в свое первозданное состояние.

Приятного аппетита!