Литовские цеппелины

• цепеллины
• цеппелины из картошки
• цеппелины с мясом
• литовские цеппелины

Ингредиенты

• Картофель
  1,500 грамм
• Фарш
  500 грамм
• Сало
  200 грамм
• Соль
  по вкусу
• Приправы и специи
  по вкусу
• Крахмал картофельный
  100 грамм

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты. Лук и картофель нужно почистить и помыть, фарш можно брать любой, желательно пожирнее — свинину или баранину. Кусочек сала лучше всего брать с мясными прожилками.

Две небольшие картофелины нужно нарезать кубиками, залить горячей водой и поставить варить.

Лук накрошить мелкими кусочками и добавить в мясной фарш.

Фарш можно посолить, добавить специи по вкусу и хорошо вымешать.

Оставшийся сырой картофель натереть на мелкой терке. Чтобы картофель не потемнел, можно сбрызнуть его лимонным соком или добавить небольшое количество лимонной кислоты. Если вы готовите блюдо для ребенка кислоту желательно не добавлять — при варке картофель все равно посветлеет.

Когда картошка сварится, ее нужно размять в пюре и охладить.

В остывшее картофельное пюре добавить сырой картофель.

Добавьте крахмал и соль по вкусу.

Картофельную смесь хорошо вымешайте, чтобы получилась масса, похожая на мягкое тесто. Она должна быть пластичной, при необходимости добавьте немного крахмала. Можно добавить сырое куриное яйцо, но и без него картофельное тесто хорошо склеивается.

Мясной фарш скатайте в небольшие шарики, после чего придайте им слегка овальную форму. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их холодной водой.

Картофельную смесь тоже скатайте в шарики, чуть большего размера, чем полученные мясные котлетки. Слегка придавите их рукой, чтобы получились круглые лепешки.

В середину картофельного кружка положите мясную котлету.

Аккуратно заверните цеппелины, чтобы картофель хорошо закрывал мясо со всех сторон.В большой кастрюле нагрейте воду до кипения, немного посолите и поставьте цеппелины варить.

Кусочек сала и половинку лука нарезать мелкими кусочками.

Обжарьте сало с луком до готовности.

Готовые цеппелины вынуть из воды шумовкой и положить на тарелку. Блюдо для детей готово.

Перед подачей готового блюда к столу для взрослых, добавьте к цеппелинам обжаренные лук и сало. По желанию можно добавить в горячему блюду сметанный или томатный соус. Литовские цеппелины следует подавать к столу горячими, как только они приготовятся. Приятного аппетита.