Луковый суп пюре

• суп пюре
• луковый суп
• суп
• суп из лука
• суп на мясном бульоне

Ингредиенты

• Говядина
  500 грамм (мясные косточки)
• Лук репчатый
  500 грамм
• Растительное масло
  50 грамм
• Соль
  по вкусу
• Приправы для мяса
  по вкусу

Приготовление

Подготовьте продукты для приготовления супа. Косточки желательно брать мозговые, с небольшим количеством мяса. Используйте косточки, чтобы на них не было мелких осколков. Лук нужно почистить от шелухи, прополоснуть в холодной воде.

В кастрюлю или глубокую сковороду положите косточки, налейте немного растительное масла и хорошо обжарьте их со всех сторон.

Когда косточки станут коричневыми и появится приятный ореховый запах, добавьте много холодной воды и потушите их на медленном огне в течение 30-40 мин.

Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами.

Когда в косточках останется совсем немного бульона насыщенного мясного вкуса, добавьте немного соли.

Положите подготовленный лук к мясной основе и продолжайте тушить, но уже на среднем огне.

Лук не должен подгорать — он должен стать красивого кремового цвета, мягким, и слегка сладковатым на вкус.

Когда суп будет готов, выньте косточки, а лук измельчите в пюре при помощи погружного блендера.

Добавьте в готовый суп-пюре любую приправу для мяса и подавайте готовое блюдо к столу.

Луковый суп можно подавать и в горячем, и в холодном виде, а также использовать как основу для приготовления вкусного соуса. Приятного аппетита!